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豬肝含鐵較多 ， 是預(yù)防寶寶貧血的理想食物 。 豬肝也是一種營養(yǎng)非常豐富的食品 ， 有“營養(yǎng)庫”之美 ， 整體來說 ， 豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的十多倍 。 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂 ， 以及鐵、磷、硒等微量元素 ， 而且豬肝中還含有豐富的維生素A、維生素C等 。

我們再來看一組數(shù)字：平均每100克豬肝中 ， 含蛋白質(zhì)21.3克、脂肪4.5克、碳水化合物1.9克、鈣11毫克、磷270毫克、鐵25毫克、胡蘿卜素8700毫克、核黃素2.11克、尼克酸16.2毫克、抗壞血酸18毫克 。

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