----骨頭湯不補鈣、米湯沒營養 ， 吃啥補啥當真嗎？關于營養的這15個真相 ， 你一定要知道//---- http:// //

什么食物有營養 ， 什么食物沒營養？如果搞一次家庭大討論 ， 一定有很多觀點 ， 有很多爭論 。

從醫學的角度來看 ， 人體需要不同的營養成分 ， 這些成分要能滿足人體日常消耗、功能維持的需要 ， 對嬰兒來說 ， 還需要滿足生長發育的需要 。 能滿足這些需要的稱為“有營養” ， 不能滿足的或者多余的 ， 是“沒有營養” 。

體內缺乏某種物質 ， 吃含這種物質的食物是有營養；體內某種物質過剩 ， 還吃含這種物質豐富的食物就沒有什么營養啦 。

下面是我對一些“營養”觀點的認識 ， 供家長們參考 。

1、米湯有營養

有不少這樣的故事：誰誰小時候沒有奶 ， 喝米湯長大 。 從營養學角度來看 ， 米湯里只有少量溶解的植物蛋白和礦物質 ， 少量淀粉 ， 沒什么營養 。 至于那些喝米湯長大的個例 ， 不足以成為證明它有營養的證據 。

2、骨頭湯補鈣

湯里只有少量溶解和混合的蛋白和脂肪 ， 少量礦物質 ， 幾乎沒什么鈣 。 骨頭湯可能味道吸引人 ， 而不是有啥了不起的營養 。 至于補鈣 ， 那只是想象 。

3、粗糧有營養

這是一個誤區 ， 與社會發展有關 。 現代社會食物非常豐富 ， 精細加工丟失的一些維生素（主要是水溶性維生素）需要從粗糧里獲得 。 而在貧困地區或者貧困年代 ， 精細加工的食物不可得 ， 營養不良發生率也比較高 。 因此 ， 偶爾吃點粗糧有好處 ， 但如果頓頓粗糧 ， 相比精加工的食物不容易消化吸收 ， 也談不上營養 。

4、養生湯里要放上紅棗、枸杞、橘子皮、人參、燕窩、天麻、陳皮……

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