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牛肉松的做法


牛肉松的做法

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紅肉作為小寶寶輔食添加中補鐵的重要食材 ， 在初期階段除了可以打成肉泥外 ， 做成大小朋友都愛的肉松 ， 就是另外一種風味了 ， 燉爛了的肉在小火慢烘中水分盡收 ， 精華濃縮近毛茸茸的絲狀里 ， 在抿到嘴里還沒來得及回味 ， 那若有似無的肉香時 ， 早已化開 ， 幾乎不用咀嚼 ， 特別容易消化 ， 所以很受新手爸媽的歡迎

By 萱寶寶兒童輔食 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 牛里脊 400g
  • 生姜 2片
  • 大蔥白 一小段
  • 生抽 2g
  • 鹽（可不加） 1g

做法步驟


牛肉松的做法

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1、牛里脊去筋膜 ， 去筋膜這一步很重要 ， 避免肉松里夾硬絲


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2、洗凈切小方塊


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3、清水浸泡半小時左右 ， 去除血水 ， 這一步有助于牛肉去腥 ， 期間可以多次更換血水 ， 直至有濁變清


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4、濾網瀝干 ， 轉入湯鍋中


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5、放兩片生姜和一段大蔥白


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6、倒入清水 ， 沒過牛肉