這2種雞蛋的吃法，兒童最不宜雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì) ，它含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫” 。

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講

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煮蛋為100%

炒蛋為97%

嫩炸為98%

老炸為81.1%

開水、牛奶沖蛋為92.5%

生吃為30%～50%

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由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

然而，有兩種做雞蛋的方法卻容易產(chǎn)生更多的有害物質(zhì) ，尤其對還在長身體的兒童，這兩種有害的做法卻經(jīng)常被當成傳統(tǒng)“美餐” 。這一點爸爸媽媽一定要重視：

2種不好的雞蛋做法

1、煎雞蛋

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