春節(jié)期間孩子往往因?yàn)槿澆恕⒂湍佭M(jìn)食過多,容易造成消化不良、腹瀉等疾病。父母應(yīng)注意調(diào)理好孩子的節(jié)日飲食,盡量多吃素食、多喝水,以有效預(yù)防疾病發(fā)生。

節(jié)日餐桌上常常是雞、鴨、魚、肉、蛋為主,過多地吃葷菜,不僅會(huì)陡然增加寶寶的胃腸及腎臟負(fù)擔(dān),且增加油脂水平,從小埋下動(dòng)脈硬化的隱患,因此孩子的節(jié)日飲食應(yīng)多吃素菜，多喝湯湯水水，一日三餐正常進(jìn)食,以糧食、蔬菜為主,適當(dāng)添加肉食。

1:清炒蝦仁

食材：蝦仁250g ，黃瓜2根，胡蘿卜一根。

做法：

1 ，蝦仁去沙線、洗凈，瀝干水分，黃瓜和胡蘿卜都切成小粒，蔥姜蒜切片。

2 ，蝦仁中加入蔥姜蒜片、小勺鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻；再加入干淀粉和蛋清。

3 ，充分抓勻后靜置10分鐘，抓到感覺蝦仁黏黏的就好了。

4 ，起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蝦仁，蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色；加入黃瓜粒和胡蘿卜粒，加小勺鹽，繼續(xù)大火翻炒

5 ，翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜胡蘿卜開始變軟，關(guān)火即可。

小知識(shí)：1、腌蝦仁的過程很重要，腌時(shí)可根據(jù)蝦仁的量放淀粉和蛋清，不要太多，不然炒出來的蝦仁會(huì)黏糊；多抓一會(huì)兒，抓勻抓透，充分入味兒；2、大火爆炒，迅速調(diào)味兒。蝦仁很容易熟，變色基本就熟了。

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