牛肉是我們常見的肉類之一，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美。享有「肉中驕子」的美稱。但是吃牛肉也很有講究，牛的各個(gè)部位不同，做法也不盡相同，今天小果媽媽就帶你來“解一解”牛。

牛肉各部位適合哪些烹調(diào)方法？

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1、牛頸肉：肉較嫩可制餡或煨湯。

2、牛胸肉：面紋路多，肉厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。

3、牛腳肉：脂肪和肥肉相隔，適合蒸煮。

4、牛里脊：肉質(zhì)嫩滑、脂肪含量低，是牛肉最佳部分，非常適合做為寶寶輔食材料。

5、牛腰肉：肉質(zhì)十分嫩，多用作燒牛肉。

6、臀肉：脂肪含量低，肉質(zhì)亦佳，可做牛扒，或煎或烤。

7、牛腿肉：可烤牛肉或煎肉。

8、牛腩肉：肉稍韌、但肉味濃，宜加咖喱烹調(diào) 。

如何挑選鮮嫩牛肉？

老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì) ，富有彈性。

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適合月齡：

10個(gè)月以上

食材：

山藥40克、玉米淀粉8克、蛋清1個(gè)、牛肉40克

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