#米粒媽頻道#原創(chuàng)缺乏這種營養(yǎng)元素，小心孩子智商低！智商|鐵質(zhì)|孩子|嬰兒|米粒|寶寶|媽媽|

本文原始標(biāo)題是：缺乏這種營養(yǎng)元素，小心孩子智商低！

文 | 米粒媽（公眾號米粒媽愛分享）

幾乎所有的媽媽們都心心念念地想要幫孩子補鈣，就怕孩子不能“高人一等” 。

可是很少媽媽會注意要幫孩子補鐵，忽略了如果缺鐵，就直接讓孩子的智力發(fā)展輸在起跑點了。

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缺鐵幾乎是世界各國小朋友最常見的問題，世界衛(wèi)生組織WHO估計全世界約有1/4的人口有缺鐵的問題。

我國兒童缺鐵的比率非常高，缺鐵所造成的”缺鐵性貧血”是一種常被家長疏忽的疾病。

1歲以下嬰兒罹患缺鐵性貧血的機率為 22-31%；1- 3歲幼兒為 14- 29%；3- 6歲的孩子為 7- 26% 。

這么高的比例，可見缺鐵還是挺常見的。都說打鐵要趁熱，補鐵也得趁早才好。

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鐵質(zhì)的重要性

鐵是制造紅血球的必要元素，紅血球負(fù)責(zé)攜帶氧氣隨著血液跑遍全身供各細(xì)胞使用。

缺鐵會影響紅血球運送氧氣到全身，包括腦部，所以如果孩子的鐵質(zhì)攝取不足，會讓孩子容易疲勞、沒精神、恍惚、注意力不集中。

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孩子長期攝取鐵質(zhì)不足，還會造成血紅素合成缺陷，使血液中紅血球內(nèi)的血紅素減少，進而演變成“幼兒缺鐵血性貧血” ，這不只是營養(yǎng)失衡問題，更直接影響到認(rèn)知和學(xué)習(xí)能力。

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此外，鐵更是中樞神經(jīng)細(xì)胞合成與傳遞的重要元素，與早期認(rèn)知發(fā)展及腦部功能息息相關(guān) ，特別是控制學(xué)習(xí)與記憶的海馬回(Hippocampus)部位。

#米粒媽頻道#原創(chuàng)缺乏這種營養(yǎng)元素，小心孩子智商低！。因此在胎兒及嬰幼兒時期，沒有攝取足夠的鐵質(zhì)會直接影響孩子日后的學(xué)習(xí)能力。

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缺鐵的孩子在成長發(fā)育的各項表現(xiàn)都比正常孩子差，長大后上學(xué)的表現(xiàn)、學(xué)習(xí)力、運動能力也全部都比鐵質(zhì)攝取足夠的孩子落后。

研究更發(fā)現(xiàn) ，嬰兒時期缺鐵還會影響孩子日后社交情緒發(fā)展，并且容易發(fā)生注意力不集中、多動癥等問題。

鐵質(zhì)也能維持身體的免疫功能，促進新陳代謝。

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幼兒缺鐵癥狀

大多數(shù)鐵質(zhì)缺乏的兒童其實癥狀并不明顯，所以很容易被忽略，大部分是小朋友生病時，抽血檢查時才剛好發(fā)現(xiàn) 。

中度至重度缺鐵性貧血的孩子可能有的癥狀則有：

疲勞或虛弱
臉色蒼白
容易昏眩、呼吸急促、心跳加快
常發(fā)生舌炎、口角炎
活動力下降、運動耐力降低
容易發(fā)胖
免疫力下降，感染發(fā)生頻率增加

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補鐵大作戰(zhàn)：

到底應(yīng)該怎么給孩子補鐵？很多文章似是而非，跟你說吃這種食物鐵質(zhì)最高，這種加鐵牛奶特別適合孩子，或是要媽媽們幫孩子買哪種鐵劑補充給孩子吃。

究竟怎么幫孩子補鐵最好？以下是米粒媽咨詢過營養(yǎng)師后，幫大家整理出來的完整分析：

該從什么時候開始幫孩子補鐵？

嬰兒階段生長發(fā)育速度飛快，對鐵的需求額外大，因而嬰兒缺鐵的風(fēng)險特別高，如果家中的寶寶剛好是早產(chǎn)或出生體重較低，又或者是媽媽本身貧血的寶寶更要特別注意。

如果是足月出生的嬰兒，媽媽本身沒有貧血，在懷孕期間也攝取足夠的鐵質(zhì) ，就能幫寶寶保存足夠的鐵，避免寶寶缺鐵。

不過當(dāng)寶寶長到6個月大時，就需要開始補充鐵質(zhì)； 6個月以上的寶寶，如果沒有從食物中攝取足夠的鐵質(zhì) ，就容易發(fā)生缺鐵的狀況。

雖然市面上有很多強調(diào)高鐵的配方奶，鐵含量也的確母乳高很多，但是母乳鐵的人體吸收利用率特別高，比起高鐵配方的配方奶，母乳補鐵的效果更好。

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那寶寶6個月大之后，該怎么補鐵呢？

米粒媽先幫大家科普，飲食中的鐵有兩種形式：血基質(zhì)鐵(heme)和非血基質(zhì)鐵(non-heme) 。

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血基質(zhì)鐵是吸收利用率較高的二價鐵，包括肉類、海鮮和豬血、鴨血、豬肝等。

非血基質(zhì)鐵是三價鐵，包括深綠色蔬菜、堅果種子、豆類、豆腐、谷類等，需要與其他維生素交互作用才能有效吸收，因此吸收率較低。

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也就是說，動物性食物中的鐵要比植物性食物中的鐵吸收利用率高，所以想要幫孩子補充鐵質(zhì) ，從肉類、海鮮、動物內(nèi)臟等補鐵，效率要比從深綠色蔬菜、堅果等更高。

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鐵質(zhì)含量TOP5食物：

補鐵前，要先了解孩子到底應(yīng)該要攝取多少鐵才足夠， 7個月到10歲的孩子鐵質(zhì)建議攝取量為每天10 mg ， 10歲以上的孩子則是每天15 mg 。

米粒媽特別幫大家整理了動物性、植物性食物中含鐵量最高的前五名，分別是：豬血、鴨血、豬肝、文蛤和牡蠣；以及紅莧菜、紅豆、黑豆、豆干絲和波菜。

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米粒媽要再嘮叨一句：動物性食物中的鐵質(zhì)吸收利用率比植物性食物高。因此，雖然牡蠣的鐵含量沒有豆干絲高，但是真正被人體吸收利用的鐵質(zhì)可能更多。

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但是，如果能夠在攝取高鐵食物的同時，搭配攝取維生素Ｃ，就可以增加鐵質(zhì)吸收率。

維生素Ｃ可以將吸收率較低的三價鐵轉(zhuǎn)變成好吸收的二價鐵，所以在餐后吃點富含維生素Ｃ的水果，如：獼猴桃、石榴、木瓜和草莓等，就能夠幫助增加鐵的吸收率。

相反的，一些谷物和豆類，尤其是種子與米糠，含有的植酸；和一些植物性食物，如綠茶、葡萄和許多深色蔬果所含有的多酚，都會影響鐵質(zhì)的吸收。

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#米粒媽頻道#原創(chuàng)缺乏這種營養(yǎng)元素，小心孩子智商低！。此外，鈣和鐵因為在腸道中的吸收通道相同，彼此競爭，所以補充高劑量的鈣質(zhì)時，也會同時影響鐵質(zhì)的吸收，因此吃高鐵食物時，要避免同時服用鈣片，以免影響鐵的吸收。

但正常來說，大家并不需要在意吃什么東西會讓寶寶的鐵質(zhì)吸收率變差，把關(guān)注力集中在寶寶到底有沒有吃足夠含鐵的食物，才更重要。

最后米粒媽安利大家?guī)椎朗匙V ，特別適合在冷冷的冬天里幫孩子跟媽媽自己暖暖地補鐵！

包菜文蛤味噌湯

材料：味噌2大匙、文蛤1大碗、包菜適量、生姜1段、蔥末少許

做法：

1、文蛤洗凈，包菜、生姜切絲備用；

2、湯鍋中加水，水滾后，放入文蛤、包菜、生姜煮5分鐘；

3、溶入味噌，熄火，撒上蔥花、少許鹽，最后滴入香油即完成。

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紅豆紫米粥

材料：紅豆1杯、紫米1杯、砂糖適量

做法：

1、紅豆洗凈后，放入冰箱冷凍庫冷凍一晚；

2、紫米洗凈，從冰箱取出紅豆；

3、把紫米、紅豆(不需要解凍)、水一起放入燉鍋中，以煮粥模式燉煮；

4、紫米紅豆粥煮好后，加入少量砂糖調(diào)味即完成。

米粒媽的小訣竅是，把紅豆放在冰箱冰凍一晚上，很容易就可以煮爛了，省時又方便

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很多小孩子挑食，導(dǎo)致營養(yǎng)攝取不均衡，媽媽們就費盡心思買了很多鈣片、魚油、維生素C等想給寶寶補營養(yǎng)；雖然說這是本末倒置的方法，根本的做法是改善孩子挑食的習(xí)慣。

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從一日三餐均衡的飲食攝取身體所需的營養(yǎng)素才是最好的辦法，除非是兒科醫(yī)生建議，媽媽們絕對不要直接去藥房買鐵劑給孩子補鐵，否則如果補過頭，反而造成腸胃不適，感到惡心、腹痛、嘔吐或是便秘。

看到這，相信媽媽們對鐵質(zhì)對孩子的重要性、缺鐵會造成的問題以及要如何補鐵，已經(jīng)有非常清楚而正確的了解。

媽媽們只要注意孩子們飲食均衡就好，如果是經(jīng)過檢查確定孩子缺鐵，或是孩子本身是容易缺鐵的族群，才需要咨詢醫(yī)生，確定需不需要額外補充鐵錠。

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其實很多營養(yǎng)元素都能從咱們?nèi)粘５氖澄镏蝎@取，均衡飲食，不挑食，才能保證孩子營養(yǎng)均衡。

我姥爺生前經(jīng)常跟我說：好吃的要少吃，不好吃的要多吃。我從來沒有理解過，心想，那不是有病嘛。

前幾天醫(yī)生診斷我是“反流性食管炎” ，還說：遇到好吃的千萬別多吃。我仿佛看到去世近10年的姥爺在天堂沖我笑著眨眼睛

我這兩天又琢磨了他的話，難道意思是， “不好吃的”胡蘿卜、西藍(lán)花、紫薯、蔬菜這些要多吃， “好吃的”零食、糖果、肥宅水要少吃？故人已去，永遠(yuǎn)都無從知曉了。

米粒媽現(xiàn)在也特別注重飲食，每天都要爭取吃20多種食材▼

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米粒媽還有個愛好，就是專門研究看起來特別復(fù)雜高級，實際上特別簡單快手還還營養(yǎng)健康的菜想“偷師學(xué)藝”的媽媽們，可以加我個人微信號： mlm279（已經(jīng)加過的就不用重復(fù)加啦）圍觀！

作者簡介：@米粒媽愛分享（歡迎關(guān)注哦），美國海歸、原500強高管麻麻一枚，專注于0-5歲寶貝的科學(xué)養(yǎng)育、英文和數(shù)學(xué)啟蒙，以及全世界的新奇好物推薦，歡迎關(guān)注！（5-12歲寶媽請關(guān)注：@米粒媽頻道）