韭菜餡餅1.面，盆里放500克面粉 ， 用溫水和，邊倒邊攪拌，把所有的面粉都潤(rùn)濕，然后和在一起，揉成團(tuán) 。

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2.面團(tuán)揉好后用餾布蓋住，放一邊餳一二十分鐘，一會(huì)好搟開(kāi) 。切掉韭菜根，剩下的切成細(xì)末，切好以后放盆里，加點(diǎn)鹽、雞粉調(diào)味。磕進(jìn)去兩個(gè)雞蛋，先不要攪拌 。


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3.案板上撒上面粉 把餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，打算做幾個(gè)就分幾個(gè)面劑子，然后壓扁，搟成兩毫米厚的面皮，把邊修整齊，成長(zhǎng)方形的餅皮 。


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【韭菜餡餅的制作方法】4.餡料鋪在餅皮上，然后疊起來(lái) ， 把邊壓實(shí)，餅坯就做好了 。電餅鐺里均勻刷上油，餅坯放進(jìn)去，上面再刷一層油，蓋上蓋烙兩分鐘，底面定型以后 ， 再烙兩分鐘，火烙個(gè)五六分鐘，面呈金黃色就可以出鍋了 。


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