分享橘子皮5種做法給大家 _生活知道

春季留下的橘子皮不要扔掉浪費(fèi)了，橘子皮有燥濕化痰、調(diào)中開胃的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。那么今天花花分享橘子皮5種做法給大家。
第一種：涼拌橘子皮〖食材清單〗∶橘子皮300克、紅辣椒3個(gè)、大蒜3個(gè)、姜1小個(gè)、麻油適量。
〖詳細(xì)做法〗∶
1、春季吃剩下的橘子皮，清洗干凈切成絲，放入盤中，加入適量的100℃滾燙的開水，后放置3天左右，每天換一次水；
2、3天后將橘子皮取出清洗干凈，放到通風(fēng)口曬至五成干；
3、將大蒜、姜拍扁切成沫，紅辣椒切小段，將曬好的橘子皮拿回來(lái)，把蒜末、姜末和紅辣椒倒進(jìn)橘子皮中，攪拌均勻；
4、最后調(diào)味，加入適量的麻油和鹽攪拌均勻入味即可食用。
第二種∶橘子皮糖〖食材清單〗∶橘子皮300克、白砂糖100克。
〖食材清單〗∶
1、橘子吃肉流皮，用鹽搓洗過(guò)幾遍清水，放置浸泡3小時(shí) ，每小時(shí)換一次水備用；
2、將橘子絲放入煮鍋中，加入適量的清水煮5分鐘，然后繼續(xù)換水煮，反復(fù)換水煮3次；
3、將煮熟的橘子皮撈出，去掉橘子皮內(nèi)部白色的部分，清洗干凈，切成細(xì)細(xì)地絲，然后將橘子皮再次放入鍋中，加入備好的白糖，兩倍的清水，攪拌均勻大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，直至橘子皮上面沾滿白糖；
4、關(guān)火等待橘子皮糖冷卻后，才可以取之。
第三種∶腌橘子皮〖食材清單〗∶橘子皮500克、生姜50克、蒜頭50克、白糖適量、豆豉適量、小米椒適量、雞精適量、耗油適量、生抽適量、鹽適量。
〖詳細(xì)做法〗∶
1、首先將橘子皮切成絲備用；
2、切好的橘子皮絲放入盆中，加入100度滾燙的開水，浸泡5個(gè)小時(shí)左右，直至開水完全冷卻變成黃黃的顏色，說(shuō)明苦澀味已經(jīng)被浸泡出來(lái)；
3、然后撈出過(guò)篩網(wǎng)過(guò)幾遍流動(dòng)水，清洗干凈后擠干水分；
【分享橘子皮5種做法給大家】4、放入盆中開始調(diào)味，加入適量的姜蒜、豆豉、小米椒、鹽、白糖、雞精、耗油和生抽，攪拌均勻入味即可食用。
第四種∶肉沫橘子皮〖食材清單〗∶橘子皮300克、瘦肉150克、小米辣3個(gè)、姜蒜適量、豆豉適量、蔥花適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、白糖適量。
〖詳細(xì)做法〗∶
1、橘子皮放入盆中，加入適量70℃的熱水，浸泡一個(gè)晚上備用；
2、泡好的橘子皮改刀切成細(xì)細(xì)地絲，切好后放入清水種，搓洗出苦澀味，洗到水清澈為止，就已經(jīng)把苦澀味去的差不多，然后擠干水分備用；
3、把豆豉過(guò)一邊流動(dòng)水清洗干凈，瘦肉剁成肉沫，加入一點(diǎn)鹽、姜蒜沫、玉米淀粉和油腌制10分鐘，小米辣切小段，姜絲切成沫，蔥切小段備用；
4、起鍋燒油，油熱倒入肉沫翻炒至變色盛出備用；
5、鍋中留底油，再倒入橘子皮翻炒兩下，倒入豆豉和肉沫再炒幾下，然后加入適量的鹽、雞精、生抽、白糖、醬油，淋入一點(diǎn)清水，翻炒1分鐘；
6、最后撒入蔥花即可出鍋裝盤了。
第五種∶紅糖橘子皮生姜湯〖食材清單〗∶橘子皮1個(gè)、生姜5片、紅糖3勺。
〖詳細(xì)做法〗∶
1、將橘子皮清洗干凈、切成絲備用；
2、起鍋燒水，鍋中加入適量的清水，加入生姜、橘子皮絲、紅糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘即可，每天喝一兩次。
〖橘子皮營(yíng)養(yǎng)和功效〗∶
1、橘子皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。橘子皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用，其醇提取物的平喘效價(jià)較高。
2、橘子皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用，適宜消化不良者食用。
3、橘子皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、維生素C等成分，所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。橘子皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。