過年大魚大肉吃膩了，試試6道素菜，解饞開胃不油膩，全家都愛吃 _生活知道

春節(jié)假期已經(jīng)接近尾聲，家家戶戶團(tuán)圓的日子，相信少不了美食的陪伴。大魚大肉吃多了，腸道負(fù)擔(dān)自然比較重，趁著這幾天的時(shí)間，趕快調(diào)整一下自己的腸道，給自己的身體釋放一些壓力。下面幾道解膩清爽的素材，推薦給大家，不僅能清腸瘦身，還有著美好的寓意。
第一道：耗油生菜——來年生財(cái)

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1.生菜掰開清洗干凈，撈出備用。準(zhǔn)備點(diǎn)蒜末和小米椒。

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2.碗里加入生抽、蠔油、白醋、白糖、胡椒粉、芝麻醬，攪勻備用。

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3.鍋里倒點(diǎn)油，加入一半的蒜和小米辣翻炒后倒入料汁，大火燒開，然后加入剩下的蒜末，最后加水淀粉勾芡，湯汁粘稠后淋上點(diǎn)明油，然后淋在生菜上即可。
第二道：涼拌芹菜——勤勞致富

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1.泡發(fā)點(diǎn)木耳，準(zhǔn)備點(diǎn)芹菜、青紅椒絲和胡蘿卜絲。木耳洗凈后撕開。芹菜、辣椒和胡蘿卜焯水備用，可以加點(diǎn)鹽和油，煮半分鐘即可。過下涼水，瀝干水分。木耳煮上三分鐘，撈出備用。

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2.準(zhǔn)備點(diǎn)蒜末，放入碗中，加入干辣椒，澆上熱油，加點(diǎn)食鹽、白糖、生抽和米醋。

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【過年大魚大肉吃膩了，試試6道素菜，解饞開胃不油膩，全家都愛吃】3.將所有的菜倒入盤中，澆上料汁，攪勻就可以享用了。這道菜清脆爽口，去油膩，是春節(jié)后恢復(fù)腸道健康不錯的選擇。
第三道：白菜炒豆腐——百財(cái)吉祥

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1.豆腐切成方塊，白菜切成片，不要太小。準(zhǔn)備點(diǎn)青紅椒和大蒜。

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2.鍋里放點(diǎn)油，將豆腐煎一下。可以提前放油滑鍋，小火煎，兩面金黃即可。

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3.調(diào)料放進(jìn)鍋里炒一下，放入白菜和紅椒，大火炒，這樣白菜脆嫩不出水，一分鐘左右即可倒入豆腐，加入適量生抽、食鹽和味精，加點(diǎn)芝麻油，炒勻即可裝盤。
第四道：紅燒腐竹——富足有余

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1.干腐竹用涼水泡5個(gè)小時(shí)，切成段備用。準(zhǔn)備點(diǎn)木耳撕成塊，紅椒切片，來點(diǎn)小米椒，生姜大蒜切碎備用，大蔥切成蔥花。

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2.一個(gè)雞蛋放入碗里打散，加入玉米淀粉調(diào)勻，放入腐竹拌勻。

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3.鍋里倒油，中火將腐竹炸一下，一分半左右即可撈出。鍋里加點(diǎn)豬油，放入調(diào)料炒香，來點(diǎn)豆瓣醬，加入適量生抽、老抽、蠔油，然后加入適量開水，可以加點(diǎn)雞精提味。湯汁燒開后下入腐竹，中小火燒一分半左右，加入木耳和青紅椒，炒勻后燒十秒鐘，勾芡后加入蔥花即可出鍋。
第五道：蒜蓉娃娃菜——花開富貴

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1.粉絲用涼水泡十分鐘左右，娃娃菜洗凈切成條，小米椒切碎，大蒜拍碎，小蔥切碎備用。

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2.娃娃菜焯水三十秒控水備用。將娃娃菜放進(jìn)盤子里擺個(gè)造型，小米椒和蒜末中加入熱油，加入適量生抽、耗油、白糖。

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3.粉絲剪短一點(diǎn)，倒入料汁里攪拌均勻，放到盤子中間，將料汁淋在娃娃菜上面。鍋里燒開水，盤子蒸上個(gè)七八分鐘，撒點(diǎn)小蔥，澆上熱油即可。
第六道：清炒藕片——八方來財(cái)

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1.蓮藕選兩頭都有藕節(jié)的，然后去皮后清洗干凈。

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2.切點(diǎn)姜絲備用。調(diào)個(gè)料汁，加入適量食鹽、白醋、白糖、玉米淀粉，加入適量清水，攪拌均勻。

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3.蓮藕焯水十幾秒即可，過涼水備用。姜絲炒香，下入蓮藕，大火翻炒幾下，然后倒入料汁，出鍋前放點(diǎn)枸杞點(diǎn)綴一下。
上面的幾道素菜，營養(yǎng)健康，做法清淡解膩，適合給腸道做個(gè)“健身操”，趕快做給家里人吧。