包菜是農(nóng)藥殘留最多的蔬菜？該如何清洗？ _生活知道

包菜又叫卷心菜，它不僅口感脆嫩清爽，而且還營養(yǎng)豐富，因此包菜是十分受歡迎的一種蔬菜，但是很多朋友可能會有這樣的疑問：
平時在家買了球形的包菜，怎么清洗會更加干凈和安全，而且還不會破壞營養(yǎng)和味道呢？
再回答這個問題之前，我們先來看看，包菜是如何生長的，
當(dāng)包菜播種在地里發(fā)芽后，先出現(xiàn)的葉子叫子葉，最初生長出來的這幾個葉子，像扇子一樣都是張開的，這樣可以更好的進(jìn)行光合作用，能接受更多的陽光和光照，而且為后面要出來的那個球（菜心）做好準(zhǔn)備。
再長到一定程度之后，就會從最初的幾片葉子中間，開始長出一個小球，剛開始這個小球可能就只有一個核桃大?。?緩蟛歡系納??。

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【包菜是農(nóng)藥殘留最多的蔬菜？該如何清洗？】圖片來源攝圖網(wǎng)
包菜是否含有很多農(nóng)藥呢？
很多朋友擔(dān)心，農(nóng)戶在種植包菜的時候，會噴灑農(nóng)藥，包菜就會把農(nóng)藥包裹在菜葉中，導(dǎo)致農(nóng)殘超標(biāo) ，吃了有害健康，那這個擔(dān)心有沒有道理呢？
其實這個也是大家的一個誤區(qū)，很多人都以為包菜是一層一層的包起來的，其實包菜的菜心，是從里邊一層層長出來的。
包菜在成長過程中，那個新的葉子都是從根部，從內(nèi)部往外長的，也就是說新的嫩葉是在從里往外長的，因此最初包起來的那兩片葉子，一直是在外面的，隨著球的長大，那幾片葉子也在長大。

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最外層的葉子，是最先生長出來的，也是最老的，后長出來的嫩葉子，被層層包裹在其中，并不會接觸到外界，所以等到收獲的時候，菜農(nóng)一般是從球的根部砍掉整顆包菜，而最早張開的那幾片扇狀的大葉子，就還是會留在地里，不會拿到市場上去賣。最終我們買到手的圓包菜，正是這最后生長出來的嫩葉。
而且即使在包菜的種植過程中，有打農(nóng)藥的需求，也是在其幼苗期，等它長到成熟期可以采摘的時候，一個是農(nóng)藥的藥效早就已經(jīng)沒有了，再一個采收的時候，這些被打過農(nóng)藥的老葉子，根本就不會到消費者的手中。
所以說大家不用太過于擔(dān)心，農(nóng)藥會包裹在里面。

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所以我們平時買回家的包菜，其實一般只需要把外面三四片葉子取下來，清洗干凈就可以了，如果外面包裹的這幾片葉子已經(jīng)嫣了，就可以直接扔掉了。
里面的整個球是包的很緊的，其實可以不洗的。大家如果是要用來做涼拌菜的話，就可以直接撕了后拿去伴，因為洗完后會有水，再放油或者其它調(diào)料的時候，味道反而是不好了。
如果是炒的話，就可以直接掰碎了炒，盡量不用刀切，因為切了之后，那個邊緣的部分很快就會變紅，影響口感。
有的朋友如果覺得不洗就吃不下的話，可以簡單清洗下就可以了，沒必要一片一片的里外清洗一個遍，那個既浪費時間也浪費水。