【?酸奶怕凍嗎】酸奶怕凍嗎
酸奶怕凍 。酸奶中含有對腸道有益的活菌 ， 若溫度過高或冷凍都會對酸奶中的乳酸菌造成破壞，不利于腸道的吸收 。因此酸奶最好不要冷凍保存，以冷藏為宜 。
酸奶怕凍嗎
文章插圖
酸奶最適宜的保存溫度在0-10度之間 ， 溫度既不算高，也不算低，不僅可以延長酸奶的保存時間 ， 還可以最大化的保存酸奶的營養(yǎng)價值 。
酸奶是以牛奶為原材料，除了多種有益菌以外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等成分，酸奶凍過后，可能會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，有點像豆腐渣樣 。
酸奶在反復(fù)冷凍解凍過程中 ， 因油水混合物的不均勻，乳糖和水會析出，結(jié)晶，從而導(dǎo)致口感變化成像沙子一樣 。
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