陽泉美食有哪些 _生活知道

陽泉市，它的古稱“漾泉”，山西省下轄的地級市。陽泉位于山西省東部，屬于暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候區(qū)，日照較為充足，四季分明。陽泉有藏山、娘子關、獅腦山、翠峰山、冠山等著名景點，除此之外，陽泉還著許多其它的特色美食，那么陽泉美食有哪些呢？

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陽泉美食有哪些

1、平定過油肉：過油肉是山西平定最著名的漢族傳統菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區(qū) 。肉質色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
2、糊嘟：在陽泉，有一樣別具風味的面食叫“糊嘟” 。糊嘟是人們用玉米面做出來的一種面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經過了廚師的改進已光榮地進入到陽泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到陽泉人的青睞。
3、飄抿曲：陽泉抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行于山西陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈起，置入各色調料配制成的湯汁中，飄起如云，故又稱“飄抿曲” 。
4、抿疙斗：抿圪斗是山西的一種面食，因煮熟后形如蝌蚪，被當地人稱作“抿蝌蚪” ，陽泉人“蝌蚪”的發(fā)音是“圪斗”，所以就叫作“抿圪斗” 。
【陽泉美食有哪些】5、撒：陽泉，特別是陽泉鄉(xiāng)間人們的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作為原材料制作的一種食物。撒類似于糊糊，但還是有別于糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥，制作時把玉米面用涼水和起來，然后倒入沸水中加熱至熟即可。而撒在制作的時候先要熬小米湯，等小米熬到軟硬合適的時候，開始一手抓生玉米面往米湯鍋里撒，一手用筷子不停地攪動，盡量使面粉與米湯均勻地結合，以沒有生面疙瘩為最佳，等到稀稠合適的時候停止撒面，然后換用勺子繼續(xù)不停攪動，以防糊鍋，至玉米面熟透即可。
6、炒不爛：炒不爛是山西地區(qū)較為普遍的一種漢族小吃，更算是陽泉的特產，因炒制再久也不會變碎而得名炒不爛(碎)，可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后的炒不爛外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆絲，香氣撲鼻，是極佳的當地美食，深得當地人的青睞。
7、粉條豆腐絲：陽泉市所屬平定縣有道名菜：粉條豆腐絲。這道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點是，豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點熱菜的感覺，但吃起來燙嘴，所以，地道的飯店都會說，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
8、陽城肉罐肉：陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的。其特點：肉味純正，軟爛可口。
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