殺年豬吃刨豬湯 _生活知道

【殺年豬吃刨豬湯】過年殺年豬，一家團聚其樂融融的場景，雖然如今在主城已不易見了，但周邊鄉(xiāng)壩里年味正濃。農(nóng)家小院里，人們將豬捆住了四腳，燒滾了水，剽悍的屠夫慢慢地下刀、吹氣、剖開、分肉，肥肉的脂肪氣味，和開水的氤氳霧氣一起往上升，這過年的熱鬧，就如此這般慢慢地彌散開來——很多人都說，沒有吃刨豬湯的熱鬧，就沒有過年的樂趣。
“刨豬湯”，是我國西部等省和重慶地區(qū)農(nóng)村歷史悠久的一種民間習俗。所謂“刨豬湯”就是農(nóng)場在快要過年的時候，家里殺年豬，這個豬主要是自己家喂的，用來自己家里過年吃的，這樣喂的基本上是糧食，殺豬要請親朋好友，把豬的新鮮肉和內(nèi)臟等煮一大鍋，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了熱情的主人一般還要給來的客人送一刀肉，哪家要吃“刨豬湯”,那天這戶農(nóng)民家中就會十分熱鬧，邊吃邊談，既聯(lián)絡友情，又互通信息，還籌劃來年發(fā)展，頗有意義, 所以這種“吃刨湯”文化，能沿襲至今。
上述就是殺年豬吃刨豬湯的全面知識講解，希望能幫到您。