泡打粉和酵母有什么區(qū)別
泡打粉和酵母在采用的發(fā)酵方法、成分特性、用途以及安全性能等方面都有很大的不同 。泡打粉采用的是化學發(fā)酵方法，多用于烘烤蛋糕，而酵母采用的是生物發(fā)酵法 ， 比泡打粉發(fā)酵的時間要更長，一般用于烘培面包 。
泡打粉是什么

文章插圖
泡打粉是一種復配膨松劑，又叫做速發(fā)粉、發(fā)酵粉、發(fā)泡粉等等 ， 主要用于食物的快速發(fā)酵方面 。
【?泡打粉和酵母有什么區(qū)別】泡打粉按照發(fā)酵的反應不同，分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙側(cè)反應泡打粉三種類型 。
泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，儲存的時候通常要放在防潮、陰涼、密封的環(huán)境中 ， 避免靠近熱源和火源 。

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