海參，光參、刺參、遼參、北極參的區(qū)別分別是什么 _生活知道

大家都知道，海參與魚(yú)翅、人參、燕窩齊名，被譽(yù)為世界上八大珍品之一。海參不僅是名貴的藥材，也是珍貴的食材。根據(jù)其產(chǎn)地，營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值的不同，分成很多種。今天小編就帶大家了解一下光參、刺參、遼參、北極參有什么不同吧。

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光參、刺參、遼參、北極參的區(qū)別分別是什么
1、光參身上沒(méi)有刺，肉質(zhì)薄，口感好，富有海參粘多糖、高蛋白、海參皂苷、膠原蛋白等等，特別是價(jià)格低廉，常用于酒席，是普通百姓的天然補(bǔ)品。

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2、刺參是海參中品質(zhì)最好的一種。因?yàn)楹匮a(bǔ)的藥性，藥用價(jià)值可以和人參相比，一般都制成干品，是名貴海珍品。現(xiàn)在已經(jīng)可以進(jìn)行人工養(yǎng)殖。

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3、遼參是指遼寧海參，是大名鼎鼎“佛跳墻”的主料。遼參生長(zhǎng)緩慢，大約五年才能成品，是中醫(yī)界極為推崇的補(bǔ)品。成年遼參含有豐富的精氨酸、膠原蛋白質(zhì)和氨基酸，在人體能量運(yùn)轉(zhuǎn)和儲(chǔ)備中起著非常重要的作用。

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4、北極參營(yíng)養(yǎng)豐富，富含微量元素、維生素和海參皂甙，所含的脂肪很低，而且沒(méi)有膽固醇。營(yíng)養(yǎng)如海參素，海參粘多糖，及微量元素等都相當(dāng)高，而且沒(méi)有含汞鉛等重金屬污染物。

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光參與刺參的區(qū)別
光參與刺參的口感差別不大，但營(yíng)養(yǎng)成分卻有很大區(qū)別。不僅僅同種營(yíng)養(yǎng)素的含量相差很大，而且刺參體內(nèi)含有的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)光參體內(nèi)都沒(méi)有，例如酸性粘多糖就主要是含在參刺中。“茄參是菜，刺參是藥”這個(gè)說(shuō)法是對(duì)光參和刺參最為客觀和科學(xué)的描述。
僅僅只是一道菜的話，光參和刺參并沒(méi)有太大的差別，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，為養(yǎng)生和保健，刺參則為首選。而從價(jià)格來(lái)說(shuō)，光參要比刺參實(shí)惠，一斤好的干參，刺參價(jià)格在3000元以上，而光參只需500元左右。

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遼參與北極參的區(qū)別
北極參都是野生的，直接從海底打撈，因此沒(méi)有養(yǎng)殖的投資與風(fēng)險(xiǎn)，淡干就是沒(méi)有添加糖、鹽和其他東西。而遼參卻大肆的捕撈，所以沒(méi)有很多野生的，大部分都是人工飼養(yǎng)的，周期長(zhǎng)，費(fèi)用高。
不過(guò)隨著近幾年越來(lái)越多的中國(guó)人開(kāi)始食用野生北極參，其價(jià)格雖然比遼參實(shí)惠很多，但也已呈逐年上漲的趨勢(shì) 。
【海參，光參、刺參、遼參、北極參的區(qū)別分別是什么】

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