?炒米粉的米粉怎么泡 _生活知道

【?炒米粉的米粉怎么泡】炒米粉的米粉怎么泡
米粉在部分地區(qū)很常見(jiàn)，無(wú)論是炒還是煮湯粉味道都是很好的，常見(jiàn)的干米粉買回來(lái)是需要自己泡的，那么具體我們?cè)撛趺磁菽兀?br />

文章插圖
干米粉怎么泡食用油涂抹減少摩擦，把米粉泡軟之后，加入適量的油攪拌均勻，然后油包裹每根米粉，這樣就不容易粘連在一起，也不會(huì)粘鍋了。這個(gè)辦法之前就沒(méi)有想到，后來(lái)經(jīng)過(guò)大廚指點(diǎn)才知道，其實(shí)原理很簡(jiǎn)單，那就是油比較潤(rùn)滑，包裹住食材就不會(huì)出現(xiàn)粘連的情況了。

文章插圖
干米粉要泡多久泡發(fā)時(shí)間20分鐘左右。粉條有點(diǎn)長(zhǎng)可以用剪刀剪短一點(diǎn)更方便。比熱水涼一點(diǎn)的水，大概70度的溫水就可以了。食用前先用溫水泡發(fā)一下，水溫30-40度即可，泡發(fā)時(shí)間20分鐘左右，然后用清水沖洗一下，即可下鍋煮食或炒食了。溫水泡發(fā)中可以撈出用手感覺(jué)下是否變軟一點(diǎn)，感覺(jué)變軟就可以下鍋煮食了，如果做炒粉可適當(dāng)延長(zhǎng)泡軟一點(diǎn)更入味。