這5種食材，天然葉酸含量高 _生活知道

春天是萬物復(fù)蘇，也是養(yǎng)生黃金期，春天氣溫不穩(wěn)定，早晚寒氣重，一不留神就會感冒，多吃一些“高葉酸”的食物，中老年人適量的攝入葉酸可以增強自身抵抗力，抗衰老，保護心血管。提高免疫力、精神足。
一、菠菜——推薦食譜：涼拌菠菜

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1、菠菜洗干凈，切點胡蘿卜絲、蒜末、小米椒圈。鍋里水澆開，加一勺鹽和食用油，然后放入菠菜、胡蘿卜絲燙熟，立即撈出過涼。
2、油熱倒入雞蛋液，攤成雞蛋皮，改刀切成絲，放入碗中。再加入適量蒜末、小米椒、鹽、雞精、辣椒粉，潑熱油激發(fā)香味，再加入生抽、香醋，再來點花生米，抓拌均勻就可以開吃了。
二、包菜——推薦食譜：醋溜手撕包菜
1、新鮮包菜用手撕成小塊，加入一勺食鹽，小蘇打清洗干凈，保持包菜翠綠顏色，浸泡十分鐘。
2、切點姜末，蒜末，蔥花，花椒，干辣椒段，一塊五花肉切成薄片。
3、調(diào)個料汁，碗中加入適量生抽，香醋，食鹽，雞精，五香粉，白糖提鮮，蠔油，攪拌均勻備用。
4、油熱后把包菜煸炒出多余的水分，炒至微微變軟盛出放在碗中。然后把五花肉炒出油脂，再把蔥姜蒜倒進來炒出香味后，把干辣椒和花椒炒香后，把包菜倒進來，開大火翻炒炒香后，把料汁倒進來翻炒至入味，手撕包菜就做好了。
三、蘆筍——推薦食譜：白灼蘆筍
1、蘆筍切成小段，加入食鹽水浸泡一下。大蔥、青紅椒切成絲，浸泡在水中。
2、半個洋蔥切成細條，香蔥、香菜切成長段，放入鍋里，加水大火煮五分鐘。準(zhǔn)備一勺生抽，蒸魚豉油，老抽，香醋，冰糖，食鹽，雞精，蠔油攪拌一下，鍋中煮的差不多了，接著將洋蔥和香菜撈出來。然后將料汁倒進來，小火煮開，把湯汁熬至濃稠就可以了，白灼汁就熬好了。
3、泡好的蘆筍清洗干凈。水燒熱后加入一小勺食鹽和食用油。將蘆筍焯水2分鐘左右，當(dāng)顏色變成深綠色撈起來，放入涼白開中過一下，瀝干水分，放在盤子里面整齊擺好。將青紅椒蔥絲擺放在上面。然后澆上熱油，激發(fā)出香味，將白灼汁淋在蘆筍上面，美味的白灼蘆筍就做好了。
【這5種食材，天然葉酸含量高】四、萵筍——推薦食譜：涼拌萵筍
1、萵筍一條削去外皮，切成薄片。紅椒半個切成細絲。與萵筍絲一起放在冷水中。口感清爽細膩。
2、拌涼拌汁，大蒜一把切末倒入盆中，加入適量食鹽，白糖，陳醋，芝麻，香油，白糖，加入一勺溫開水，先攪拌一下，再加入辣椒油。
3、把萵筍用漏勺控干水分，倒入盆中攪拌均勻，然后裝入盤中。小技巧，涼拌時一定要先把調(diào)料化開，再放入萵筍，采用顛盆方式攪拌，這樣味道比較均勻。簡單好吃的涼拌萵筍絲就做好了。
五、豆腐——推薦食譜：蔥燒豆腐
1、把嫩豆腐切成小塊，裝入碗中加入一勺食用鹽，兩勺老抽上色。倒?jié)M一大碗清水沒過豆腐，一根大蔥斜刀切成小段，大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末，一塊瘦肉剁成肉末。
2、調(diào)料汁，一勺生抽，蠔油提鮮，食用鹽，雞精，少量的白糖提鮮，再來一勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，倒?jié)M一小碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
3、油溫四成熱，放入豆腐煎至定型之后，撒上一點食鹽，翻另一面煎至兩面金黃，盛出備用，再把瘦肉放到鍋中炒熟炒香。把姜蒜末，花椒和干辣椒段加進來炒香。再放入大蔥，豆腐加進來翻炒幾下。再把料汁加進來，炒個十秒，蔥燒豆腐就做好了，再撒上一點蔥花。