自制雞蛋灌餅就是這么簡(jiǎn)單 _小吃

大家喜歡吃雞蛋灌餅嗎？相信很多人都會(huì)回答是的吧！源于河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，以前是當(dāng)?shù)厝撕芟矏?ài)的一道小吃。不過(guò)現(xiàn)在呢，可能已經(jīng)是全中國(guó)人民喜歡的一道小吃了吧！今天，我們就一起來(lái)學(xué)學(xué)自制雞蛋灌餅吧。
雞蛋灌餅的做法一
材料：面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克。
做法：
1、把面粉加溫水150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個(gè)劑。
2、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油。
3、撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻。
4、由外向里卷起來(lái)，兩頭抹點(diǎn)油。
5、立起來(lái)，用手按扁，再搟成圓餅坯。
6、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯。
7、烙至八成熟時(shí) ，在餅邊劃一個(gè)口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動(dòng)一下，使餅的上下兩層皮分離開(kāi) 。
8、取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。
9、再在鏊子上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來(lái)即熟。
雞蛋灌餅的做法二
材料：批塔餅1個(gè)、雞蛋1只、小蔥1棵、油50克、鹽、味精少許、甜面醬、香醬、自制醬。
做法：
1、將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。
2、同時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，味精。
3、平底煎鍋中倒入油。
4、大火加熱至7成熱時(shí)，放入批塔餅。
5、轉(zhuǎn)中小火。煎至開(kāi)始變成金黃色時(shí)，將餅翻轉(zhuǎn) 。
6、用刀子在餅上畫(huà)一個(gè)T型的開(kāi)口。
7、用筷子從開(kāi)口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。
8、繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。
雞蛋灌餅的做法三
【自制雞蛋灌餅就是這么簡(jiǎn)單】

文章插圖

文章插圖
材料：面粉、雞蛋、生菜、海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精。
雞精，紅油豆瓣醬
做法：
1、將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘。
2、取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用。
3、取出醒好的面團(tuán) ，加入四分之一的燙面，一起和均勻。
4、揉成條后下劑，逐個(gè)抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻。
5、將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時(shí)下入面餅。
6、煎至餅起泡時(shí)從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋。
7、海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
雞蛋灌餅的做法四
材料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(gè)(每張餅灌一個(gè))、蔥花、鹽、油。
做法：
1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時(shí) 。
2、面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片。
3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來(lái)切成小段。
4、把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓。
5、搟成薄餅。
6、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
7、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。
8、用筷子在餅邊捅開(kāi)一個(gè)小口，并把餅里面的層劃開(kāi)，把蛋液灌入餅中。
9、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。
介紹了以上幾種雞蛋灌餅的做法，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)雞蛋灌餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
1、雞蛋可以潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。
2、雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。
結(jié)語(yǔ)：好啦，關(guān)于雞蛋灌餅的做法的知識(shí)差不多就是這樣啦！說(shuō)起雞蛋灌餅，大家有沒(méi)有一點(diǎn)饞?。咳綣?械幕埃?涂煒於?鶚擲窗桑?
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。