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彝族特色美食有哪些
彝族特色美食有彝族坨坨肉、彝族野生菌燉湯、彝族雙臘肉、彝族連渣菜、辣子雞、圓根酸菜、桿桿酒、香腸、手抓羊排、彝族壇子牛肉等。分別如下：
1、彝族坨坨肉：是彝族居住地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，它的做法方便簡(jiǎn)單，保持了肉原來(lái)的天然綠色成分，純正清香，肥而不膩。
2、彝族雙臘肉：制作很講究，選用的是自家養(yǎng)的豬，個(gè)頭不能太大，肌肉得結(jié)實(shí) 。它吃起來(lái)鮮香可口，讓人回味無(wú)窮。

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3、彝族野生菌燉湯：是一個(gè)以多種野生食用菌為主要原材料的菜品，口感鮮美。在制作時(shí)各種菌一定要洗干凈并且煮熟，但不要煮太久。
4、彝族連渣菜：彝族特色風(fēng)味湯菜。把黃豆用石磨磨成漿，之后放菜葉，最后點(diǎn)酸水制作而成。它色香味俱全，口感鮮美。
5、辣子雞：新鮮辣子雞搭配特產(chǎn)的紅海椒，原汁原味，辣而爽口，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，回味無(wú)窮。

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6、圓根酸菜：是彝族飲食中必不可少的部分，用生長(zhǎng)在海拔在200米以上的圓根葉子腌制成酸菜后撈出曬干而成，吃法多樣。
7、桿桿酒：又稱“泡水酒”、“咂酒”，彝族人民喜慶節(jié)日時(shí)以及招待客人所用的水酒，風(fēng)味獨(dú)特。
8、香腸：彝族的香腸做法別具一格，是將瘦肉和五花肉及土豆絲、蘑菇等食材剁碎加入獻(xiàn)血和香料攪拌后灌入香腸內(nèi)，極具風(fēng)味，是當(dāng)?shù)卮偷纳线x 。

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9、手抓羊排：優(yōu)質(zhì)的山羊搭配特有的香辛料，肉質(zhì)細(xì)嫩軟滑，滋味鮮美。
【?彝族特色美食有哪些】10、彝族壇子牛肉：是用牛肉上的腿子肉，將其切成坨坨牛肉之后再加上食鹽、花椒、辣椒、木姜子面等調(diào)料放入土壇子內(nèi)封存好，在陰涼處放置30天左右就可以吃。肉里嫩外脆，味道十分美味。