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本文目錄

大龍蝦的10種做法？
龍蝦最好吃的5種做法？
龍蝦三十八道做法？
龍蝦一共有幾種做法？
龍蝦的家常做法？
小龍蝦做法？
小龍蝦的做法？
小龍蝦的做法有多少？

大龍蝦的10種做法？1、清蒸大龍蝦
2、蔥姜蒜爆炒大龍蝦
3、蒜蓉大龍蝦
4、蒜蓉粉絲大龍蝦
5、芝士焗大龍蝦
6、麻辣大龍蝦
7、燒烤大龍蝦
8、奶香碳烤大龍蝦
9、紅燒大龍蝦
10、蔥香大龍蝦
龍蝦最好吃的5種做法？一、麻辣小龍蝦配方
?小龍蝦/姜片/料酒/干花椒
干麻椒/蠔油/孜然粉/香菜/啤酒
蒜頭/豆瓣醬/香辣醬/生抽/火鍋底料
1.鍋內(nèi)放油燒熱，放入小龍蝦稍微炸一下，等殼全變紅了，就可以盛出了；
2.準(zhǔn)備炒鍋，爆香花椒、麻椒、姜片、蒜片、豆瓣醬、香辣醬和火鍋底料；
3.放入龍蝦，加入2勺生抽，翻炒均勻，再倒入啤酒沒過小龍蝦，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘；
4.加入半勺蠔油和少許孜然粉調(diào)味，攪拌均勻即可。
二、蒜香小龍蝦配方
?小龍蝦/姜/蔥花/蒜
蔥白/鹽/糖/生抽/啤酒
1.熱油鍋，放小龍蝦炸至殼全變紅了，就可以撈起來了；
2.用炒過蝦的油，小火爆香蒜末姜末；
3.轉(zhuǎn)大火，將小龍蝦下鍋爆炒，讓料頭的香味和小龍蝦充分融合；
4.加入啤酒沒過龍蝦，大火燒開后加糖、鹽、生抽；
5.燜煮十分鐘后再放入少許蒜泥，翻炒出鍋。
三、油燜小龍蝦配方
?小龍蝦/姜/蔥/獨(dú)蒜
啤酒/醬油/黑胡椒
香料包（八角/桂皮/小茴香
陳皮/花椒/干辣等）
1.油鍋燒熱，放入姜片、蒜粒、香料一起炒一下；
2.加入食用油，熬兩分鐘香料包；
3.油燒熱后倒入處理好的小龍蝦，翻炒到蝦殼開始變紅；
4.加入啤酒和水基本蓋住小龍蝦，倒入醬油調(diào)咸淡；
5.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜熟小龍蝦到湯汁收干到原來的五分之一左右；
6.加入黑胡椒粉調(diào)味，撒上蔥起鍋。
四、十三香小龍蝦配方
小龍蝦/八角/花椒/茴香
孜然/豆蔻/當(dāng)歸/香葉/桂皮
干辣椒/鹽/蔥/白糖/姜/油
1.將八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、當(dāng)歸、香葉、桂皮放入料包中，制成料包；
2.鍋內(nèi)放油，油溫八成熱時(shí)，放小龍蝦和姜片煸炒至蝦變色，倒熱水；
3.放料包、干辣椒、鹽、白糖調(diào)味，蓋上蓋子燜煮20分鐘左右；
4.出鍋前放蔥段，即可盛出。
五、啤酒小龍蝦配方
小龍蝦/油/鹽/干辣椒
姜/八角/啤酒/蠔油
老干媽辣醬/紅油豆瓣醬
1.鍋中倒油，倒入姜片、辣椒、八角；
2.放一大勺紅油豆瓣醬，放一勺老干媽辣醬，放適量水把調(diào)料拌勻；
3.倒入小龍蝦大火翻炒，倒入兩勺蠔油汁；
4.倒一瓶啤酒，大火燒開，小火燜煮20分鐘即可。
龍蝦三十八道做法？食材
小龍蝦2斤、花椒適量、麻椒適量、魔鬼椒適量、香辣椒適量、姜適量、香葉適量、玉米油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、八角2個(gè)、啤酒一瓶、蒜適量。
做法
1、小龍蝦，開水燙一下，撈出，方便用刷子刷洗。刷洗干凈。
2、揪出小龍蝦尾，剪下兩支大螯，沖洗干凈備用。（蝦頭我直接揪了不要）
3、姜蒜，花椒麻椒，魔鬼椒和香辣椒，八角2個(gè)，香葉適量。
4、鍋內(nèi)適量玉米油燒溫?zé)?。
5、調(diào)料倒入翻炒幾下炒出香味，別把辣椒炒糊了。
6、倒入一罐啤酒，適量鹽，生抽，白糖，再倒入一點(diǎn)老抽，煮開。
7、小龍蝦尾和螯放入翻炒。
8、翻炒約5，6分鐘，倒入適量自制辣椒油，翻勻，關(guān)火盛盤。
龍蝦一共有幾種做法？龍蝦做法有十三香龍蝦、蒜泥龍蝦、清蒸龍蝦、冰鎮(zhèn)龍蝦。
1、十三香龍蝦
這種做法已經(jīng)傳入千家萬戶，起源于盱眙的正宗十三香龍蝦，用了20多種藥材熬制湯汁而成。當(dāng)?shù)刈盍餍械某苑ㄊ牵瘸札埼r，然后湯底拌飯。
2、蒜泥龍蝦
也是常見的一種做法，最有名的是淮安金湖縣，當(dāng)?shù)佚埼r是養(yǎng)殖在金湖里面的青皮龍蝦，與盱眙硬殼不一樣，青皮龍蝦殼較軟，蒜泥容易入味。
3、清蒸龍蝦
龍蝦一定要處理好，而且要品質(zhì)好，清蒸后蘸料吃。
4、冰鎮(zhèn)龍蝦
對(duì)龍蝦要求很高，龍蝦要煮熟，放在調(diào)制好的鹵汁中浸泡一段時(shí)間，讓它入味，最后放在冰塊中冰鎮(zhèn) 。
龍蝦的家常做法？根據(jù)您提供的步驟，有幾種家常做法可以嘗試。
其中一個(gè)方法是將龍蝦處理干凈后，在熱鍋中加入菜籽油、姜片、蒜炒香，再加入龍蝦并翻炒至變色，最后加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、水和小米辣，蓋上蓋子燜煮20分鐘即可出鍋，撒上蔥花即可。
另一個(gè)方法是先剝蝦頭、去蝦腮和蝦線，再用熱油小火炒蝦黃并炒干水分備用。
接著，用寬油倒入龍蝦并加入姜、蒜、鹽、老抽、料酒翻炒，加入水燜煮，加入洋蔥、黃瓜等食材煮熟即可出鍋。
最后，也可以嘗試蒜蓉小龍蝦的做法，加入泰椒、辣椒粉、生抽、老抽、鹽、料酒、雞精等調(diào)味料，煮至湯汁變濃，加入黃瓜和洋蔥后繼續(xù)煮，最后加入蒜蓉蝦爆炒即可。這些都是較為常見的家常做法，希望能對(duì)您有所啟發(fā) 。
小龍蝦做法？用料
小龍蝦 3斤
蒜半斤
菜籽油 1斤
姜 5片
鹽兩勺（約20克）
糖半勺（約5克）
干辣椒 5個(gè)（依口味增減）
泡椒 5個(gè)（依口味增減）
雞精 1勺（約10克）
蔥一把切碎
生抽 3勺（約30克）
啤酒 1瓶
剁椒醬 1勺（可不放）
十三香 30克
小龍蝦的做法步驟
步驟 1
小龍蝦加水放一勺食用鹽，泡半小時(shí)，用刷子刷干凈，再換清水，不要抽蝦線！不要抽蝦線！不要抽蝦線！吃的時(shí)候剝開再抽蝦線，肉肉口感非常緊實(shí)Q彈的。
步驟 2
泡蝦的時(shí)間用來準(zhǔn)備調(diào)料，把蒜拍扁剁成泥，當(dāng)然有拉蒜器更方便，蒜泥記得淘洗一遍，用篩網(wǎng)撈起來，去除苦味，更重要的是下油鍋不會(huì)糊。
步驟 3
起鍋燒油，蔥姜干辣椒泡椒剁椒醬下鍋，下蒜泥，炒香，下十三香炒，然后小龍蝦，炒至變色，倒啤酒，鹽，生抽，蓋蓋煮15分鐘，嘗咸淡，放雞精，燜5分鐘，出鍋。
小龍蝦的做法？1、食材：龍蝦適量，淀粉500克，鹽適量，胡椒粉適量。
2、用筷子插入尾巴處的泄殖腔，盡量插深點(diǎn)，然后快速拔出筷子，尿液就會(huì)順流直下。
3、剪刀剪開頭部筋膜，頭部和身子旋轉(zhuǎn)分離。
4、把蝦肉與殼分離，挑出蝦線。
5、蝦肉切塊，放雞蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉腌制一會(huì)兒，蝦頭和蝦鰲紅酒腌制半小時(shí) 。
6、蝦頭與蝦鰲上郭蒸15分鐘，同時(shí)另起炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量油，將蝦肉塊放油中炒2分鐘，勾芡出鍋，擺盤。
小龍蝦的做法有多少？介紹10種做法
第一種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油，比炒菜時(shí)的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可
第二種蒜蓉小龍蝦
食材：
小龍蝦尾一斤，大蒜一頭，小米辣3根。香菜少許。
做法:
1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。
2鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，少許鹽調(diào)味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋。
第三種麻辣小龍蝦
清洗小龍蝦的技巧
1買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據(jù)說死的有毒。
2用手抓住小龍蝦兩個(gè)大鉗子，用剪子減去1／3頭部，去除頭部的沙袋（取出后看到滿滿的都是膏黃）
3抓住最中間的一片尾巴用力撕出來蝦線。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來）
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最后沖干凈。
做法
1：2斤小龍蝦按上面的步驟清洗干凈。
2：鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅后撈出（為了蝦肉更嫩）
3：另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油。
第四種小龍蝦燴飯
食材:
麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根。
做法:
1小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘盛出。
2小龍蝦去殼備用，并撈出湯汁中的作料。
3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。
第五種麻辣小龍蝦
食材明細(xì)準(zhǔn)備：
小龍蝦兩斤
香料：八角三個(gè)、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5顆，香葉8、9片、桂皮兩段、丁香一小把、草果兩顆、肉寇兩顆、
配料：老姜一段、大蒜4～5瓣、小蔥5～6顆、鹽一勺、白糖一勺、生抽適量、白酒適量。
做法：
1清洗小龍蝦，買新鮮小龍蝦，我的是老板處理的，自己處理的話可以把蝦頭部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中間的位置將蝦線擰出即可。用刷子仔細(xì)刷小龍蝦腹部和腳的地方，很難刷但是也要努力刷干凈哦，
2把香料中的干辣椒和小米辣切段處理，所有香料放在一個(gè)碗里就好啦！方便又不費(fèi)碗，洗碗很累的呀！
3小蔥蔥白蔥葉分開，蔥白切長(zhǎng)段，蔥葉切碎備用，大蒜壓碎即可，老姜切片備用。
4冷水下小龍蝦加幾片姜片，一點(diǎn)料酒焯水，去腥去臟污。焯水后撈出沖洗干凈瀝水備用。
5熱油爆香蔥姜蒜，然后加入香料炒香，再加入焯水后的小龍蝦翻炒，讓香味沁入小龍蝦
4：下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開。煮開后，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鐘。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鐘。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分鐘。出鍋前撒上香菜和芝麻
第六種麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦3斤、豆瓣醬、花椒粒、干紅辣椒、大蒜、姜、蔥、白糖、鹽、雞精，玉米油、啤酒一瓶、水適量
做法
1.小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進(jìn)清水中浸泡20分鐘待用。
2.將蔥切成段；姜、大蒜切成粒；；干辣椒切段；
3.鍋里放入適量水燒開，放入小龍蝦煮三分鐘后撈出備用。
4.起鍋燒油，放入干紅辣椒、花椒翻炒下，然后再放入蔥姜蒜，進(jìn)行翻炒，最后放入豆瓣醬炒出紅油后，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入少量水和啤酒一瓶，此時(shí)可以放入，雞精，鹽，白糖，繼續(xù)翻炒均勻烹煮5分鐘
5.將小龍蝦盛入多功能鍋，調(diào)好時(shí)間與溫度，蓋好蓋，繼續(xù)煮20分鐘，時(shí)間到了即可出鍋了！
第七種麻辣小龍蝦
食材
小龍蝦，蒜末，火鍋底料，啤酒
具體做法
1小龍蝦冷水下鍋，加入適量料酒生姜大蔥焯水，小龍蝦在超市買現(xiàn)成的蝦味，不用處理
2鍋中刷油，蒜末爆香，再加入一塊火鍋底料煮開，再放1小塊冰糖，再放入小龍蝦翻炒一下，最后倒入1瓶啤酒，少許鹽1勺生抽蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。
椒粉繼續(xù)煮開，轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘，大火收汁即可
4出鍋前撒上蔥，香菜，白芝麻就可以啦
第八種麻辣龍蝦尾
食材：龍蝦尾、姜、蔥、蒜、洋蔥、青椒。
做法：
1.把所有食材準(zhǔn)備好，姜和蒜切成碎末，蔥切小段，洋蔥切小塊，青椒切圈備用。
2.龍蝦尾冷水下鍋加料酒煮2分鐘，盛出過涼水備用。
3.鍋中熱油倒入蔥姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香，然后加入火鍋底料、豆瓣醬炒出香味，加入龍蝦尾少許白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒沒過龍蝦尾，中火煮5分鐘。
4.出鍋前把青椒和洋蔥放入煮好的龍蝦尾里面翻炒1分鐘左右，就可以出鍋了
第九種麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦2斤，大蔥1根，蒜瓣4粒，姜片2片，火鍋底料100克，豆瓣醬1勺，啤酒500毫升，料酒2勺，生抽2勺，雞精1勺，十三香1勺，白糖2勺，辣椒粉1勺，蔥，香菜，熟白芝麻
做法
清洗小龍蝦：
1小龍蝦清洗兩遍，用手抓住大鉗，然后用剪刀剪去頭部三分之一，除去頭部沙袋，抓住中間一片尾巴用力拉出蝦線，用刷子刷干凈腹部和嘴部，沖洗干凈瀝干水份
制作
1鍋里倒油燒至6成熱，放入洗干凈的小龍蝦中火下至變紅撈出（為了使龍蝦肉更加緊實(shí)）
2另起鍋倒油燒熱，放蔥，姜，蒜炒香，放15克干辣椒， 10克青麻椒，15克花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉4片，炒1分鐘左右，放火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油
3倒入小龍蝦翻炒均勻，倒入500毫升啤酒，大火煮開，料酒生抽雞精十三香糖辣椒粉繼續(xù)煮開，轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘，大火收汁即可
4出鍋前撒上蔥，香菜，白芝麻就可以啦
第十種十三香小龍蝦
教程
準(zhǔn)備材料：十三香小龍蝦調(diào)料1包，小龍4斤，蔥姜蒜適量，洋蔥半個(gè)，油適量，啤酒1罐
2蔥姜蒜末下鍋炒香
3放洋蔥片繼續(xù)炒香
4加香辣小龍蝦調(diào)料煸炒2分鐘
5倒入小龍蝦翻炒3分鐘（這里我用的冷凍的蝦尾，買的新鮮的要多一步焯水哦，放料酒可以更好地去腥）
6加一罐啤酒沒過小龍蝦，煮10分鐘
7收汁，留一點(diǎn)湯汁起鍋
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