椰皇和椰青的區(qū)別是什么
椰青和椰皇的區(qū)別主要在于成熟沒成熟，椰子還沒有成熟時采摘下來的就是椰青，椰子再成熟一點，表皮成黃色后，就叫椰皇 。
椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料 ， 本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等 。
椰皇除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出來做椰蓉、椰絲、椰子餅 。還有大部分人認(rèn)為，椰皇才是椰子的精華 。
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市面常見的是椰青去殼板，削成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的“圓形屋”狀 。最開始為了更容易在體積有限的冰柜里擺放，后面約定俗成削成了那樣 。比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了 ， 不如老椰子的香甜 。
【?椰皇和椰青的區(qū)別是什么】
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