驢肉怎么燉好吃又爛沒腥味驢肉怎么燉好吃又爛 _生活知道

本文目錄

怎樣燉驢肉又爛又好吃？
驢肉怎么燉才爛？
驢肉怎么燉好吃又爛高壓鍋？
燉驢肉放什么料易爛？
煮驢肉怎么煮又嫩又爛？
怎樣燉驢肉又好吃又嫩？
驢肉怎么燉好吃不柴？
燉驢肉的家常做法？

怎樣燉驢肉又爛又好吃？一、具體做法和用料：驢肉2斤、蔥2棵、姜1塊、八角3個、花椒1小把、桂皮1塊、香葉5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、鹽2勺、料酒100ML 。
二、具體做法：
1、驢肉洗干凈進(jìn)冷水泡三個鐘頭，去血水。
2、鍋里坐水，放蔥姜，驢肉焯水。
3、砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、料酒、老抽、白糖。
4、放入驢肉、大火煮開后小火一個小時。
5、放鹽，再煮十分鐘出鍋
6、放在原湯里浸泡過夜再加熱后，味道更贊。
驢肉怎么燉才爛？主要食材
驢肉500克
主料
大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫升，干辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。
制作步驟
1、將驢肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控干水分。
2、煮鍋放入清水，投入驢肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用。3、大蔥去皮，洗凈，切成段；生姜去皮，洗凈，切塊；干辣椒去蒂，洗凈切段；大蒜去皮，洗凈，切片，待用。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、驢肉及適量清水，大火燒開后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把驢肉撈出，放入瓷盆內(nèi) ，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開后，收濃汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。
驢肉怎么燉好吃又爛高壓鍋？拿高壓鍋燉驢肉又爛又好吃。
驢子本身的養(yǎng)殖就是屬于長時間的勞作，這樣促使了驢肉本身的肉質(zhì)是比較緊實的，吃起來也是比較有嚼勁，所以在燉煮過程中盡量能時間拉長一些，這樣吃起來才會軟糯適宜。烹飪驢肉的時間過短會導(dǎo)致吃起來驢肉肉帶筋嚼不爛，時間過長的話，驢肉也會有些面面的感覺。所以如果用高壓鍋來燉的話，老驢肉煮上大約2個小時，小驢肉燉上大約1個小時左右。
主料：驢肉1300g
輔料：白酒10ml、鹽3g、蠔油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g 。
五香醬驢肉的做法
1、準(zhǔn)備原料。
2、驢肉泡在清水里1個上午，去除驢肉中的血水。
3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。
4、半鍋清水里，加入1大勺的白酒，加入幾片姜。
5、驢肉涼水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
6、直到鍋中出現(xiàn)大塊的血沫就關(guān)火，將驢肉撈出。
7、準(zhǔn)備各種佐料。驢肉的吃法有很多種，不僅可以燉煮、炒制、燒烤都是可以的，要想吃到美味的驢肉，香料是很關(guān)鍵的，這幾種配方可以作為參考
8、驢肉放入高壓鍋中。
9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調(diào)料。
11、加入1大碗開水。
12、撒上蔥段姜片。
13、高壓鍋開火，燉煮1個小時，關(guān)火后燜一個下午。
14、拿出醬驢肉，涼透切片即可食用。
"天上龍肉，地上驢肉" ，這是對驢肉高度的稱贊，用驢肉跟龍肉進(jìn)行同級媲美，由此可見，驢肉是多少人難以割舍的美味。
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燉驢肉放什么料易爛？主要食材
驢肉500克
主料
大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫升，干辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。
制作步驟
1、將驢肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控干水分。
2、煮鍋放入清水，投入驢肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用。3、大蔥去皮，洗凈，切成段；生姜去皮，洗凈，切塊；干辣椒去蒂，洗凈切段；大蒜去皮，洗凈，切片，待用。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、驢肉及適量清水，大火燒開后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把驢肉撈出，放入瓷盆內(nèi)，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開后，收濃汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。
煮驢肉怎么煮又嫩又爛？主要食材
驢肉500克
主料
大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫升，干辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。
制作步驟
1、將驢肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控干水分。
2、煮鍋放入清水，投入驢肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用。3、大蔥去皮，洗凈，切成段；生姜去皮，洗凈，切塊；干辣椒去蒂，洗凈切段；大蒜去皮，洗凈，切片，待用。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、驢肉及適量清水，大火燒開后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把驢肉撈出，放入瓷盆內(nèi)，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開后，收濃汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。
怎樣燉驢肉又好吃又嫩？主料:驢肉1300g，輔料白酒10ml，鹽3g，蠔油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陳皮5g，山楂5g，甘草2g ，冰糖30，蔥20g，姜20g。
步驟，
1.準(zhǔn)備原料;
2.驢肉泡在清水里1個上午，去除驢肉中的血水;
3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊;
4.半鍋清水里，加入1大勺的白酒，加入幾片姜;
5.驢肉涼水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火;
6.直到鍋中出現(xiàn)大塊的血沫就關(guān)火，將驢肉撈出;
7.準(zhǔn)備各種佐料;
8.驢肉放入高壓鍋中;
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調(diào)料;
11.加入1大碗開水;
2.撒上蔥段姜片;
13.高壓鍋開小火，燉煮1個小時，即可
驢肉怎么燉好吃不柴？1.將驢肉切塊之后，撒一些食鹽進(jìn)行腌制即可，腌制15分鐘。
2、將腌制的驢肉放入沸水中焯一下，并倒入花雕酒一起熬煮，煮五分鐘之后撈出驢肉瀝干水分即可。
3、熱鍋燒沸水開始準(zhǔn)備煮驢肉，將驢肉和花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、大蒜、生姜一起放入鍋中熬煮，先用大火燒至湯汁沸騰之后再轉(zhuǎn)為中火慢慢熬煮兩個小時，如果是高壓鍋的話熬煮40分鐘即可。
4、驢肉快熬煮好的時候，可以放入一些雞精和味精提味，最后快出鍋的時候放入蔥末，這樣驢肉就可以出鍋食用了。
燉驢肉的家常做法？用料：驢肉 800克、花生油適量、大料、花椒適量、桂皮、香葉少許、蔥、姜、蒜適量、生抽適量、鹽適量。
步驟：
1、驢肉切塊，冷水下鍋，不用蓋鍋蓋，煮出浮沫，撈出備用。
2、爆香花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。
3、倒入驢肉、生抽翻炒幾下就行。
4、加入開水，多加點，燜燉2個小時。
【驢肉怎么燉好吃又爛沒腥味驢肉怎么燉好吃又爛】5、最后加鹽出鍋，這個時間口感合適，喜歡更軟爛的，可以再多燉一會。

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