青團(tuán)的制作方法_艾草青團(tuán)怎么做？ _生活知道

很多朋友對(duì)于青團(tuán)是怎么來的？和口袋之旅青團(tuán)配方？不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
青團(tuán)的制作方法青團(tuán)是江南地區(qū)的特色小吃，通常用漿麥草汁或艾草汁拌入糯米粉里，再包裹豆沙餡。如果找不到這些食材，可以用菠菜汁代替。制作青團(tuán)的步驟大致相同，需要將糯米粉、澄粉、白糖、豬油混合揉成面團(tuán)，然后分成若干份，包入豆沙餡，最后蒸熟即可
艾草青團(tuán)怎么做1.
榨120克艾草汁。艾草采嫩頭，洗凈
2.
燒一鍋900ml開水，加入1小勺小蘇打粉，把洗凈的120克艾草入500ml開水焯一下?lián)破饹_涼。放料理機(jī)加200ml涼開水打成糊，過濾出汁液
3.
澄粉60g放大碗中，120克艾草汁加熱至沸騰，取80g艾草汁邊倒入60克澄粉中邊攪拌，拌至均勻無干粉
4.
200克糯米粉放盆中，加30克糖和20克豬油，剩下的80ml艾草汁涼至溫?zé)幔?10克倒入200克糯米粉中攪拌均勻
5.
攪拌好的60克澄粉200克糯米粉揉成團(tuán) 。
6.
盤子中抹30ml油，把300克面團(tuán)攤開放盤中，上鍋蒸20分鐘，蓋保鮮膜晾至不燙手。
7.
做200克內(nèi)餡。3個(gè)咸蛋黃蒸熟壓碎，與50克肉松、20克沙拉醬一起攪拌均勻
8.
分成12份20克，團(tuán)成球
9.
240克紅豆沙分成12份20克
10.
240克紅豆沙包住20克肉松蛋黃餡，團(tuán)成球
11.
面團(tuán)分成12份。戴一次性手套，取一份反復(fù)揉捏一會(huì)，搓圓壓扁成中間厚邊緣薄的餅狀，中心放一個(gè)20克肉松蛋黃紅豆餡
12.
左手拇指在右手虎口處輕壓餡料，右手食指拇指及虎口往上推面皮，兩手配合邊壓邊推邊轉(zhuǎn)動(dòng)著收口
13.
最后收口成小尖尖，再把小尖尖壓下去，搓圓
14.
做好的50克青團(tuán) 。如果餡料新鮮，這樣就可以吃了。如果不是熟餡或是用生面團(tuán)做的，就墊油紙或有清新香味的葉子如棕葉蒸熟再吃
15.
一時(shí)吃不完的，在青團(tuán)表面刷一層3ml色拉油，并包上保鮮膜，放保鮮盒中冷藏保存。但放冰箱會(huì)變硬，吃時(shí)再蒸5分鐘即可
16.
可以食用了
青團(tuán)的做法是怎樣的青團(tuán)是江南地區(qū)的特色小吃，通常用漿麥草汁或艾草汁拌入糯米粉里，再包裹豆沙餡。如果找不到這些食材，可以用菠菜汁代替。制作青團(tuán)的步驟大致相同，需要將糯米粉、澄粉、白糖、豬油混合揉成面團(tuán)，然后分成若干份，包入豆沙餡，最后蒸熟即可。
口袋之旅青團(tuán)配方艾葉200克、糯米粉400克、豆沙200克、小蘇打2克、玉米油5克、白糖。新鮮艾葉洗凈焯水，水里放小蘇打。豆沙分成大小相等劑子。焯過水的艾葉放料理機(jī)里，加一點(diǎn)水，攪打細(xì)膩。糯米粉加糖拌均勻。如果覺得不夠細(xì)膩可以過濾下。艾葉汁倒入糯米粉揉成面團(tuán) 。
1、準(zhǔn)備食材：艾葉200克、糯米粉400克、豆沙200克、小蘇打2克、玉米油5克、白糖20克。
2、新鮮艾葉洗凈焯水，水里放小蘇打。
3、豆沙分成大小相等的劑子。
4、焯過水的艾葉放料理機(jī)里，加一點(diǎn)水，攪打細(xì)膩。
5、糯米粉加糖拌均勻。
6、如果覺得不夠細(xì)膩可以過濾下。
7、艾葉汁倒入糯米粉揉成面團(tuán) 。
8、取塊面團(tuán)搓圓按扁，手掌可以微微彎曲，放入豆沙，可以用虎口收口，或者用你喜歡的任何方式。
9、整理圓潤待用。
10、鍋里放水，墊上油紙放粘，大火整15分鐘，中間可以揭兩到三次鍋蓋，防止塌陷。
11、出鍋后表面刷上玉米油防粘，放涼后用保鮮膜包好，防止表面干裂。
12、成品，軟糯清香。艾葉200克、糯米粉400克、豆沙200克、小蘇打2克、玉米油5克、白糖。新鮮艾葉洗凈焯水，水里放小蘇打。豆沙分成大小相等劑子。焯過水的艾葉放料理機(jī)里，加一點(diǎn)水，攪打細(xì)膩。糯米粉加糖拌均勻。如果覺得不夠細(xì)膩可以過濾下。艾葉汁倒入糯米粉揉成面團(tuán) 。
沈大成青團(tuán)制作方法1.先把咸蛋黃蒸15分鐘備用，再把艾草榨汁，揉進(jìn)面粉中備用，再準(zhǔn)備一些橙粉，倒入開水?dāng)嚢瑁缓蠹尤肱疵字腥喑蓤F(tuán)備用
2.面粉團(tuán)和糯米團(tuán)充分的揉在一起備用
3.把蛋黃加入豬油，肉松，沙拉醬抓拌均勻備用
4.把制好的面團(tuán)捏成皮包住蛋黃餡成圓球形狀，放入鍋中蒸八分鐘即可
青團(tuán)是怎么來的步驟:1、首先將采摘的新鮮艾草清洗干凈放入鍋中加水煮爛
2、煮爛到易碎，撈出將其剁碎或者攪拌稀碎，加入少許白糖調(diào)一下味道，因?yàn)榘輰儆谥胁菟帲瑫?huì)有些微苦澀的味道。（不喜歡有艾草可以將其用濾網(wǎng)紗布濾除青汁，或者可以直接購買超市制作好的青汁）
3、將糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁攪拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。
4、將其揉捏，做成圓餅狀，將紅豆沙取適量放入青團(tuán)餅中間，再用青團(tuán)將其包裹在其中，捏成團(tuán)即可。
青團(tuán)的做法主料
艾葉一把
輔料
糯米粉一大碗
粘米粉小半碗
紅豆沙適量
1. 這就是艾草、遠(yuǎn)遠(yuǎn)的都有一股艾香。
2. 取葉子、洗凈。
3. 鍋中倒入適量水燒開、放入艾葉燙煮一分鐘左右撈出。
4. 放入攪拌杯中、加2勺水。（剛剛煮艾葉的水)
5. 打成汁。
6. 到入碗中。
7. 加入粘米粉和糯米粉拌勻成絮狀。
8. 揉成面團(tuán) 。
9. 分成均勻的小團(tuán)、取一團(tuán)按個(gè)窩。
10. 放入豆沙餡兒、收攏、搓圓。
11. 做好所有的。
12. ?格刷油、放入青團(tuán)、大火蒸12分鐘左右。
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