虎皮鳳爪的做法 三個(gè)技巧做出漂亮虎皮
很多朋友都喜歡吃鳳爪，而鳳爪的做法有很多 。其中虎皮鳳爪是非常受歡迎的，那你知道虎皮鳳爪怎么做好吃嗎?很多朋友自己動(dòng)手時(shí)都做不出那個(gè)味和型 ， 那下面就介紹虎皮鳳爪的詳細(xì)做法，想要自己動(dòng)手的可以來(lái)試試哦 。
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家常版虎皮鳳爪的詳細(xì)做法
第一步：備好鳳爪、蜂蜜、醋、油、生姜、蔥、紅干椒、花椒、八角、桂皮、香葉、鯪魚(yú)醬、生抽 。啤酒、鹽、白糖和胡椒粉 。
第二步，生姜直接切片，蔥直接切段，花椒切段備用 。
第三步 ， 將鳳爪放入水中攪拌清洗了，備好鍋加水燒開(kāi)了，加上蜂蜜和醋攪拌了 。將鳳爪直接下鍋 。
第四步，炒鍋加油燒熱了，將鳳爪直接下鍋油炸，炸好后撈出 。炸好后將鳳爪直接放入冰水中，浸泡120分鐘左右 。
第五步，備好鍋加油燒熱了，將蔥姜和大料直接下鍋爆香，加鯪魚(yú)醬翻炒 。
第六步，適當(dāng)加上水和啤酒燒煮，接著加上生抽、鹽和白糖以及胡椒粉攪拌 。
第七步，將鳳爪直接下鍋了，攪拌后燒煮半小時(shí) ， 再用打手收汁后即可撈出，湯汁加淀粉勾芡后淋上 。
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虎皮鳳爪的竅門(mén)
1、 鳳爪在油炸的時(shí)候建議先用中火油炸三分鐘 ， 再用小火油炸到金黃即可撈出 。
2、 很多人朋友都在糾結(jié)鳳爪應(yīng)該是先炸再鹵還是鹵完再炸，其實(shí)小編想說(shuō)最好是先炸再鹵 ， 這樣才能夠做出完美的虎皮哦 。
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3、 其實(shí)很多人在炸好后都忽略了浸泡在冰水中，這就導(dǎo)致虎皮不完美也不脆口了 ， 只有放入冰水中浸泡才會(huì)更加完美哦 。
【?虎皮鳳爪的做法 三個(gè)技巧做出漂亮虎皮】以上就是關(guān)于虎皮鳳爪的詳細(xì)做法以及小竅門(mén)了，如果說(shuō)你很喜歡吃 ， 那不妨先來(lái)學(xué)學(xué)吧 。
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