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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于香菇油菜包這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、夏季的小油菜，可以到菜地里采摘，也能夠到菜市場購買，要挑選鮮嫩的菜葉，發(fā)黃發(fā)蔫的不要，先清洗干凈，再起鍋燒水，焯燙2分鐘撈出，時間不宜太久了。

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2、另外準備一盆清水，把燙好的青菜，直接撈出放進來，迅速降溫沖洗，這樣做能保持菜葉的翠綠色彩，一冷一熱不變色。
3、接著把油菜青菜撈出來，攥干過剩的水份，放在案板上，改刀切成碎餡，攥水份也要保持力度，太干了會柴，太濕了會淌水，水大不入味，保存三分之一的水份最好。
4、干香菇泡發(fā)，鮮香菇洗凈直接切，切成小?。?鴯?沼?nbsp;，油熱倒入香菇炒一炒，把水份炒干，加入一勺蠔油，翻炒均勻出鍋。
5、把切好的青菜和香菇混合在一起，依照個人的口味，順次放入芝麻香油、食鹽、生抽、白糖、雞精，翻拌均勻，如果有豬油渣的話，那最好不過了，會賦予特殊的香味。
6、由于是發(fā)面食品，包好的包子，還需要進行二次發(fā)酵，放在籠屜中，或者蓋簾上，蓋上一層保鮮膜，或者透氣的濾布，二次發(fā)酵15分鐘，這一步千萬不要疏忽。
【香菇油菜包】7、起鍋燒水，水開上鍋，大火蒸12分鐘，關(guān)火再燜3分鐘，便可開吃，依照這個方式蒸的油菜香菇包，清香美味，特別的香，比肉包都好吃，營養(yǎng)美味，暄軟易消化，
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