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生蠔常見做法,生蠔8大做法,男人加油站,女人美容院

又稱牡蠣,是世界上第一大養(yǎng)殖貝類,不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養(yǎng)價值很高的海產珍品 。生蠔生吃起來肉質十分細軟、彈滑,鮮味突出,有比較重的海腥味,能接受這種口感的人會覺得十分美味,不能接受的人則會十分厭惡 。
剁椒蒜蓉烤生蠔的做法:
【主料】生蠔5個
【調料】蔥15克、姜8克、蒜半頭、生抽15毫升、剁椒15克、鮑魚汁15毫升、植物油15毫升、白醋5毫升
步驟:
1.冰島野生蠔5個;
2.用刷子刷洗干凈外殼;
3.用改錐撬開外殼;
4.取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀;
5.將泡好的粉絲放入貝殼中,上面放生蠔肉;
6.用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、植物油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上 , 放入烤盤,烤箱預熱后,將烤盤放入烤箱底層,烤盤上鋪蓋錫紙,250烤制25分鐘后,將烤盤移到中層,去掉錫紙,再烤5分鐘左右即可 。
生蠔粉絲的做法:
【主料】:生蠔 10個;粉絲 20克;
【輔料】:蠔油 少許;油 適量;大蒜 1頭;醬油 適量;蔥花 少許;
步驟:
1、生蠔先用刷子刷干凈外表,再用工具撬開,去掉上面的殼,在撬殼的時候要小心手,注意安全呀 。
2、粉絲加熱水泡發(fā)備用 。
3、大蒜去皮,用刀面先拍一下,再切成蒜末,這樣味道更足 。
4、準備炒金銀蒜,鍋里放適量的油,油熱后倒入2/3的大蒜末,翻炒幾下 , 再加入醬油和蠔油,上色后再倒入剩余的蒜末,關火出鍋 。
5、將泡發(fā)好的粉絲放在去殼的生蠔上 。
6、再在粉絲上放上適量的金銀蒜 。
7、蒸鍋里加清水,水開后,將處理好的生蠔放鍋里開始蒸 , 大約3分鐘 。
8、蒸的時候把蔥切末備用 。
9、生蠔蒸好了,馬上出鍋,擺盤 。
10、點一點一品鮮 , 再撒上蔥花,最后燒上熱油,就可以上桌啦 。
烹飪技巧:
生蠔帶殼的時候可以用水沖洗 , 去掉殼了,就不要再用水沖洗了,一方面沖洗會去掉生蠔原有的鮮味 , 另外用水沖再生食的話,容易拉肚子哦 。
生蠔不能蒸太長時間,否則會老,口感不鮮嫩 。
清蒸生蠔的做法:
【主料】生蠔650g
【輔料】蒜一粒、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥適量
步驟:
1.蒜去皮,借助工具將蒜磨成蓉待用;
2.生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開 , 取出海蠣肉洗凈;
3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上;
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出;
5.撒上香蔥末,澆上熱油即可 。
生腌蠔的做法:
【主料】生蠔600g
【輔料】芹菜2小顆,小米椒1顆,蒜頭4瓣,魚露適量,生抽適量,小麻油適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖適量
步驟:
1、將蠔泡水沖洗干凈,瀝干備用 。
2、芹菜切粒,米椒切圈,蒜拍碎但不要拍爛;再放到瀝干的生蠔里,加入魚露,生抽,麻油,胡椒粉,鹽,糖至能泡到蠔為準,拌勻 。
3、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏12個小時,即可完成 。
小貼士:
生蠔配白粥,午餐晚餐宵夜都合適 。
芝士焗生蠔的做法:
【主料】:生蠔 6只;蔬菜葉 3片;蒜 2瓣;牛奶 50g;淡奶油 80g;馬蘇里拉奶酪 適量;
步驟:
1、超市買的半殼生蠔,取下蠔肉沖洗干凈,生蠔殼也洗干凈做為容器 。
2、鍋中加入水煮沸,下蠔肉燙一下后撈出瀝干水分,擺入蠔殼中 。
3、蔬菜葉和蒜切碎,鍋中加入少許橄欖油,下蔬菜葉和蒜末炒香 。
4、加入牛奶和淡奶油煮開美容院做身體價格表,加入適量鹽、糖和黑胡椒,用水淀粉勾薄芡 。
5、將奶油糊澆在蠔肉上,撒上馬蘇里拉奶酪碎,撒些歐芹碎 , 烤箱180度預熱,中層烘烤至表面微上色即可 。
小貼士:
1、生蠔在烘烤過程中容易出水,所以先燙熟后再烤,可以避免在烤制過程中大量出水,但只需要燙一下即可,不然肉燙老了,烤好后就不鮮嫩多汁了 。
2、表面還可以撒羅勒碎、迷迭香……反正喜歡什么香草就放什么,當然沒有什么可以不放的 。
牡蠣瘦肉粥的做法:
【主料】牡蠣200g,豬瘦肉200g
【輔料】油適量,鹽適量,姜適量美容院做身體價格表,芹菜適量
步驟:
1.用鹽水洗過的牡蠣 。
2.切好的瘦肉細條
3.切好的芹菜末,葉子也可以吃的 。
4.熱油熱鍋,把瘦肉和牡蠣先炒熟 。
5.然后把芹菜末也倒進去炒熟 。
6.先把稀飯煮熟,這是兩個人的份 。
7.把炒好的瘦肉、牡蠣和芹菜末一起加進稀飯里,加點姜  , 攪拌完再煮一下 。
8.煮好的牡蠣瘦肉粥 。很鮮美的哦 。
烹飪技巧:
一定要加姜 和芹菜 或是香菜,這樣可以去掉 那個味道 。增加香味
茯苓牡蠣餅的做法:
【主料】茯苓100克、糯米粉100克、羊骨100克、牡蠣100克
【輔料】白砂糖50克
步驟:
1.準備好食材
2.將茯苓細粉、米粉、羊骨細粉、生牡蠣細粉以及白糖混勻;
3.加適量清水和成軟面;
4.再用搟成杖搟成薄片,加入適量油,鹽制作成小餅;
5.然后放鍋入中烙熟即成 。
食物相克:
茯苓惡白斂 , 畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋;牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷 。
茯苓牡蠣餅的做法:
【主料】茯苓100克、糯米粉100克、羊骨100克、牡蠣100克
【輔料】白砂糖50克
步驟:
1.準備好食材
2.將茯苓細粉、米粉、羊骨細粉、生牡蠣細粉以及白糖混勻;
3.加適量清水和成軟面;
4.再用搟成杖搟成薄片,加入適量油,鹽制作成小餅;
5.然后放鍋入中烙熟即成 。
食物相克:
茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋;牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷 。
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