国精产品一区一区三区有限在线,久久成人电影一区二区三区,欧美日韩一区二区三区视频播放

羊肉塊怎么做好吃又嫩,羊肉卷怎么做好吃

本文目錄
1.羊肉卷怎么做好吃2.羊肉怎么做好吃又嫩3.肉片怎么做好吃又嫩4.羊肉怎么做更鮮嫩

羊肉卷怎么做好吃紅燜羊肉的做法
羊小排斬?cái)喑?厘米長的小段，用清水浸泡半小時(shí)以上。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
兩棵蔥，一棵切成如圖的長段。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
另一棵從中間對(duì)剖兩半。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
香菜切切成5厘米長的段。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
浸泡過的羊小排用手?jǐn)D干水份。
【?羊肉塊怎么做好吃又嫩,羊肉卷怎么做好吃】

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
鍋里加清水，沒過羊排為宜，冷水冷鍋放肉，切記～汆燙下羊排。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
水沸騰后，立刻撈出羊排，瀝干水分。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
炒鍋燒熱，放油燒熱，放入姜片和斜刀切的蔥段，大火煸炒至有香味。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
放入瀝干水的羊排，大火迅速翻炒。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
加入料酒，繼續(xù)翻炒至羊排肉質(zhì)收緊，開始上色。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
加入辣椒醬，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
加入老抽，繼續(xù)大火翻炒。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
炒至羊排顏色均勻，關(guān)火，出鍋。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
炒好的羊排和炒料一起倒入鑄鐵鍋或者砂鍋里。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
加入清水，沒過羊排再多一點(diǎn)為宜，加入大料和肉桂皮，花椒。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
中火煮，不加蓋，沸騰后，用勺子撇去浮沫。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
適當(dāng)加鹽調(diào)味，其實(shí)基本不用多加鹽的。預(yù)留的大蔥段，紅棗，枸杞都放進(jìn)去。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
加蓋，小火燜燉40分鐘左右。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
煮至羊排酥爛，加孜然，略煮一會(huì)，關(guān)火。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
加香菜，用蓋子燜一下即可。

文章插圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
羊肉怎么做好吃又嫩酸菜炒羊肉
〖主料〗酸菜200克，羊肉200克，紅辣椒1個(gè)
〖輔料〗植物油、鹽、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、雞精1克
〖做法〗把酸菜洗洗，多清洗幾次切條，也可以切末，紅辣椒洗凈切條,
2.把羊肉洗洗切條，用生抽和花椒粉拌均勻，加少許的干淀粉拌均勻，再加少許香油或者橄欖油拌均勻腌制幾分鐘入味,
3.熱鍋涼油，油熱7成，下姜末炒出香味，加羊肉條快速翻炒均勻出水分以后，加花椒粉，快速翻炒，炒到顏色變色撈起，不可久炒，還要再次下鍋炒，
4.再次熱鍋涼油，油熱8成熱，下酸菜翻炒均勻出水分，大約翻炒2分鐘左右，炒出酸菜的酸香出來，這個(gè)很重要，這道菜就靠它出味道了,
5.下辣椒,條翻炒出酸辣味道,下炒好的羊肉條，翻炒均勻,加少許鹽，因?yàn)樗岵擞宣}味，不可多加,
6.加雞精翻炒均勻，如果愛吃辣味的，可以加一點(diǎn)泡椒在里面,翻炒均勻即可出鍋。
酸菜炒羊肉的烹飪技巧
技巧tips
1、酸菜一定要炒出酸辣味，這道菜就靠它出香味了，
2、羊肉要想鮮嫩，就用的腌制裹住，這樣鎖住水分尤其嫩。
肉片怎么做好吃又嫩1 羊肉泡水20分鐘去除血水后洗凈，蘿卜洗凈后用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開后再煮5分鐘，羊肉撈出后用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生姜，大火煮開后撇去浮沫
4. 撈掉生姜加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開后轉(zhuǎn)文火燉90分鐘左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調(diào)味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1. 羊肉泡水20分鐘去除血水后洗凈，蘿卜洗凈后用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開后再煮5分鐘，羊肉撈出后用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生姜，大火煮開后撇去浮沫
4. 撈掉生姜加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開后轉(zhuǎn)文火燉90分鐘左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調(diào)味即可
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個(gè)
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會(huì)；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時(shí)；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、姜片；
9、煮開后撇沫加鹽調(diào)味，喝時(shí)灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會(huì)，隔一段時(shí)間換次水，可有效的去除膻味兒。
制作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂?。?燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個(gè)
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會(huì)；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內(nèi)注水，下切好的羊骨頭煮半小時(shí)；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、姜片；
9、煮開后撇沫加鹽調(diào)味，喝時(shí)灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會(huì)，隔一段時(shí)間換次水，可有效的去除膻味兒。
制作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂?。?燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。

文章插圖

文章插圖
羊肉怎么做更鮮嫩羊肉鮮嫩的做法：【燉羊肉湯】
準(zhǔn)備食材：羊肉、蔥、姜、當(dāng)歸、川芎、小黃姜片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。
具體做法步驟如下：
第一步：將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內(nèi)，浸泡15分鐘。鹽水可以將羊肉內(nèi)的血水全部浸泡出來，這樣就可以減少羊肉的腥膻味。浸泡15分鐘后，用清水將羊肉再洗兩遍，瀝干水分備用。
第二步：鍋內(nèi)加適量的涼水，下入羊肉和羊骨，放入適量的姜片、料酒，加入幾粒青花椒，大火煮開后，將表面的浮沫撇除干凈。焯水時(shí)，一定要涼水下鍋，如果開水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會(huì)回縮，羊肉里的血水就會(huì)被鎖在羊肉內(nèi)，這樣燉出來的羊肉湯，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。
第三步：將焯水后的羊肉撈出，放入溫水內(nèi)，再次清洗干凈后，將羊肉放入鍋中，往鍋內(nèi)一次性加入足夠的熱水，加入適量的蔥段。重點(diǎn)步驟：“1白2黃”（當(dāng)歸、川芎、小黃姜片），這三味調(diào)料品都是性溫食材，都具有活血行氣的功效，特別是小黃姜還有驅(qū)寒的功效。在煮羊湯時(shí)，加入適量當(dāng)歸、川芎、小黃姜片，不僅能起到去腥的作用，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體御寒能力。
第四步：大火燒開后，敞著鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)半小時(shí) 。羊肉一定要敞著鍋蓋煮，這樣羊肉內(nèi)的膻味，可以隨著蒸汽散發(fā)出來。1個(gè)半小時(shí)后，加入適量的鹽調(diào)味，再煮半小時(shí)，羊肉就煮熟了。
第五步：將煮爛的羊肉撈出，切片裝入碗中，加入適量的羊湯，根據(jù)自己的口味，加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上蔥花和香菜，喜歡吃辣的朋友，也可以加點(diǎn)辣椒油，再滴兩滴香油，一道美味的羊肉湯就做好了！
以上就是關(guān)于羊肉塊怎么做好吃又嫩 ,羊肉卷怎么做好吃的全部內(nèi)容，以及羊肉塊怎么做好吃又嫩的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。