快速泡發(fā)海參的秘訣 ?如何泡發(fā)半干海參的方法和步驟 _生活知道

如何泡發(fā)半干海參的方法和步驟（快速泡發(fā)海參的秘訣）
到了冬季，很多人都開始用海參滋補(bǔ)身體。海參是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材。雖然現(xiàn)在人們健康意識(shí)高了，可是想要吃海參，首先還要解決泡發(fā)的難題。

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為了更好的保存和運(yùn)輸，市面上能夠看到的海參都是干海參。干海參雖然很大程度上保存了海參的營(yíng)養(yǎng)，可是如果在海參泡發(fā)環(huán)節(jié)出了錯(cuò)，不僅海參的肉質(zhì)個(gè)頭都會(huì)受到影響，也會(huì)造成海參營(yíng)養(yǎng)不必要的流失。
我家隔壁的鄰居入冬后就買好了干海參，想要給一家人好好滋補(bǔ)身體。可沒想到的是，泡發(fā)出來的海參，不僅個(gè)頭?。?還有一小半都爛了。是海參品質(zhì)不過關(guān) ，還是泡發(fā)出現(xiàn)了問題呢?

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海參泡發(fā)需要注意的有幾點(diǎn)，冷水泡發(fā)法總結(jié)起來就三步：泡---煮---泡，泡發(fā)時(shí)間周期大概4天左右。具體方法是這樣的：
1、水需要是純凈水，放冰箱冷藏層泡2天泡開，每天都需要換水，然后取出，剪開去掉沙嘴。
2、無油鍋悶煮60分鐘左右(大火把水燒開，小火悶煮)后，自然涼透
3、涼透之后再放到冰箱冷藏層泡2-3天(放點(diǎn)冰在水里泡發(fā)更好)就可以了。

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在泡發(fā)的過程中，有兩個(gè)細(xì)節(jié)需要注意：首先是泡發(fā)時(shí)用的水，需要是純凈水。海參用純凈水的原因就是用它能把海參泡的更大，海參泡發(fā)對(duì)水質(zhì)要求特別高，如果用自來水泡，會(huì)導(dǎo)致海參發(fā)粘，發(fā)滑。
另外，為什么前期干海參要泡2天再煮：海參前期泡兩天主要的原因就是把海參泡軟，泡開，如果沒有泡開，去沙嘴就沒有辦法去的，海參的筋也是黏在一起的，所以泡開，筋才會(huì)順暢，才更容易煮。

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還需要注意的是，同樣是海參，品種不同，營(yíng)養(yǎng)差距也很大。能夠食用的海參品種有很多，可是有要用價(jià)值的卻僅有十幾種，這是由海參生長(zhǎng)的水域水質(zhì)決定的。
我老家有一句老話：好水才有好海參。一般來說大連一帶的水域水質(zhì)比較清澈，大連產(chǎn)出的海參不僅個(gè)頭大，營(yíng)養(yǎng)也容易被吸收，但是普通人是很難區(qū)分海參的產(chǎn)地。黑玉參是遼參的一種，除了大連水域，其他水域難以存活。想要辨別大連海參，按照品種挑選是一個(gè)不錯(cuò)的竅門。
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