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雪媚娘制作：

文章插圖
1、取適當(dāng)糯米粉入凈鍋慢火炒至微黃變成“熟粉” 。
2、生糯米粉、玉米粉、白糖加牛奶攪勻，用細(xì)密網(wǎng)篩成粉漿，隔水大火蒸10分鐘至熟，取出稍晾，揉成光滑的面團(tuán)，此為冰皮。
3、鮮奶油打發(fā)后裝入裱花袋備用。
4、案板撒上熟粉（可以避免冰皮粘手），將冰皮搓成長(zhǎng)卷，下成劑子，搟成圓形薄片。
5、每片冰皮中包入奶油、芒果粒，封口即成雪媚娘，收口朝下放入錫紙蛋糕杯中，冷藏1小時(shí)便可食用。
雪蛤球制作：
1、提早做好雪蛤凍。
2、澄面倒入攪拌機(jī)，加開(kāi)水燙熟后攪打均勻，繼續(xù)加糯米粉、豬油、白糖攪勻后揉成光滑的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，下成劑子，搟成面皮備用。
3、每一個(gè)面皮中包入雪蛤凍，像包湯圓一樣揉成圓球。
4、圓球表面撒少量水，裹上杏仁片，入五成熱油炸3分鐘至其色澤金黃，撈出吸干油分，裝入蛋糕杯待用。
走菜流程：
雪媚娘、雪蛤球各3個(gè)裝入梳妝盒盛器中便可走菜。
此菜上桌時(shí)，這款亮晶晶的盒子吸引了無(wú)數(shù)眼光。
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