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橘子皮怎么吃,橘皮怎么做好吃

本文目錄
1.橘皮怎么做好吃2.橘子皮做菜怎么做好吃竅門3.橘子皮水可以澆哪些菜4.橘子皮怎么吃最好

橘皮怎么做好吃由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油,所以,如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放,一起沖飲或單獨(dú)沖飲,能夠起到提神、通氣的作用。那么橘皮如何做才好吃呢?接下來我為你推薦橘皮好吃的做法。
橘皮好吃的做法一：橘皮與青橄欖全麥面包
材料
高筋面粉 280g,黑麥面粉 20g,全粒粉 50g,即溶酵母粉多于1 小匙,鹽 2/3小匙,砂糖1 大匙,溫水(35～38℃) 230cc,橘皮 50g,青橄欖(水煮) 60g,蛋白、麥片適量
做法
1、高筋面粉、黑麥面粉、全粒粉、酵母粉、鹽與砂糖量好份量后放入鋼盆，加一些溫水并均勻攪拌，使酵母徹底溶解。剩下的溫水分批逐次加入，沿著碗壁沖散面粉并混合攪拌。溫水不要一次用完，留下一些做調(diào)節(jié)面團(tuán)時(shí)使用。
2、面團(tuán)大致成型后，就將預(yù)留的溫水一點(diǎn)一點(diǎn)加入，調(diào)節(jié)面團(tuán)的含水量，花時(shí)間慢慢揉面，直到面團(tuán)表面呈平滑狀。在揉好的面團(tuán)里加入切碎的橘皮與青橄欖，將它們均勻揉進(jìn)面團(tuán)中。
3、面團(tuán)揉成漂亮的圓形并放入鋼盆，用干凈的浴帽罩起來防止干燥，放在35 ～ 38℃的溫暖處(也可利用有發(fā)酵機(jī)能的烤箱)進(jìn)行一次發(fā)酵，等待面團(tuán)膨脹為2 倍大。所需時(shí)間約為35 ～40 分鐘。
4、取下浴帽，用手指戳進(jìn)面團(tuán)確認(rèn)發(fā)酵狀況。打出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體(排氣) ，從盆中取出面團(tuán)分成2 等分，各自揉成圓形面團(tuán)，再度靜置5 ～10 分鐘醒面。
5、塑形。再次打出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，并重新揉圓面團(tuán) ，放在鋪好烤紙的烤盤上，表面涂上蛋白，撒一點(diǎn)麥片。
6、蓋上帆布，罩上干凈浴帽(也可以用質(zhì)地較硬的布巾沾濕擰干后蓋上)，進(jìn)行二次發(fā)酵。條件與一次發(fā)酵相同，所需時(shí)間約為30 ～ 35 分鐘。
7、結(jié)束發(fā)酵，面團(tuán)膨脹為2 倍大時(shí) ，在表面劃出開口，放進(jìn)預(yù)熱230℃的烤箱烤約20 分鐘。
8、烤好的面包放在金屬網(wǎng)或竹簍上散熱冷卻。
橘皮好吃的做法二：橘皮辣醬
材料
橘子皮3-4個(gè)(新鮮橘皮與曬干橘皮都行) ，甜面醬(與橘皮的量差不多就行)，黃豆醬(看醬的咸度來放)，辣椒粉(看個(gè)人喜好，不放也行)，干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干
做法
1、橘子皮浸泡一夜，換水2次，放鍋內(nèi)燒開，繼續(xù)燒10分鐘，取出用攪拌機(jī)打碎。
2、干豆豉洗凈，稍剁碎。
3、炒鍋?zhàn)鹕?nbsp;，放食用油中火燒熱至6-7成，放入粉碎的橘皮醬，把水分稍稍收干。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒。
5、然后放入甜面醬繼續(xù)炒。
6、再慢慢放黃豆醬、辣椒粉，不斷嘗味，不夠鮮、不夠咸，就再加黃豆醬，再用糖調(diào)味到你需要的口味。
小訣竅
1、橘皮浸泡，換水，可以隨意， ,干橘皮浸泡時(shí)間長些。
2、平時(shí)橘皮多的時(shí)候，可以曬干，以備四季之用，曬時(shí)，要把橘內(nèi)皮翻到外面，容易曬干。
3、放什么醬也隨意，可以用豆瓣醬、黃豆醬、辣醬，也可放豬肉末、花生。
橘皮好吃的做法三：紅茶蜜橘皮吐司
材料
(1)高筋粉 200g,(1)酵母粉 5g,(1)糖 45g,(1)鹽 2g,(1)蛋半顆,(1)水 115-125cc,(2)奶油 40g,(3)蜜漬橘皮 100g,(3)紅茶+熱水5-8cc 2包
做法
1、(1)的材料全部混合后加(2)揉至出筋
2、加入(3)后放置發(fā)酵約40分
3、整形15分
4、第二次發(fā)酵40分
5、刷蛋液.烤箱以180度.18分鐘烘烤

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橘子皮做菜怎么做好吃竅門準(zhǔn)備食材－
橘子皮 250g
【?橘子皮怎么吃,橘皮怎么做好吃】生姜 3塊
大蒜 3顆
食用油少許
鹽 1勺
雞精半勺
－步驟－
1.這是浸泡兩天的橘子皮，撈出來用清水洗兩遍后控干水。
2.切好生姜，大蒜，小米椒。控干的橘子皮。
3.把這些生姜和大蒜小米椒放油鍋炒香，
4.放入橘子皮炒五分鐘左右，就可以了
5.炒橘子皮，等橘子皮冷了在吃了，非常可口的

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橘子皮水可以澆哪些菜橘子皮的吃法，在多數(shù)人的印象中可能橘子皮一般都是做成零食或者果醬來吃的。對(duì)于真的把橘皮放進(jìn)菜里面去做，好像還是不太熟悉。如果你對(duì)橘子皮做菜比較好奇的話，不妨跟著小編的步伐，一起來看看都有哪些做法吧!
橘子皮雞翅

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　雞翅500克，橘子皮20克，姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量，烹飪而成。可開胃健脾，用于胃脘痞脹、胃納欠香者，老少皆宜。
橘子皮青蘿卜老鴨煲

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　橘子皮20克、青蘿卜600克、光老鴨1只(約600克，去內(nèi)臟) ，加水適量，先用武火煲沸后，改為文火煲約兩個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時(shí)下家庭靚湯。
橘皮酒

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　把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時(shí)間稍長，酒味更佳。
橘皮菜

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　吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
　其實(shí)還有很多菜都可以使用這個(gè)制作方法，比如說把西瓜皮白色的部分切下來，切絲之后腌制，也是可以做成一道小菜的。
橘子丁

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　其實(shí)就是橘子醬的一種做法，只要把干凈的橘皮切碎，然后瀝干水分，放入密封的罐子當(dāng)中，然后再加入蜂蜜和白糖腌制，半個(gè)月之后就做好了。
　這個(gè)橘子醬的用處很多，你可以放在酸奶和冰激凌上面，也可以用來蘸面包和饅頭吃，做的時(shí)候記得把水分徹底的瀝干是很重要的。
橘皮粥

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　在熬大米粥時(shí) ，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對(duì)胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
橘皮湯

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　在做肉湯或排骨湯時(shí)，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會(huì)使人吃起來沒有油膩的感覺。
橘子皮油爆蝦

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　蝦500克，橘子皮20克，黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟，橘子皮泡水后與之快炒，加入上述作料即可。酸甜開胃，夏季納谷不香者尤適食用。
橘子皮怎么吃最好吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中浸泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。橘皮粥
熬大米粥時(shí)，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對(duì)胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
橘皮湯
在做肉湯或排骨湯時(shí)，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會(huì)使人吃起來沒有油膩的感覺。
橘皮茶
1、把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時(shí)可以單獨(dú)用開水沖泡，也可以和茶葉一起沖泡，喝起來，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
2、桔皮姜茶。把桔皮洗凈，用刀刮去內(nèi)層白膜，切細(xì)絲備用；嫩姜洗凈切細(xì)絲，加兩碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，約煮5分鐘，再放入桔皮煮20秒，即可熄火。當(dāng)茶飲飲用。有舒肝、解郁、止痛功效，可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。
橘皮酒
把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時(shí)間稍長，酒味更佳。
橘皮菜
吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中浸泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
橘皮丁
把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。
五香橘皮
把干凈的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉?fàn)€的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30－40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。
橘皮果醬
橘皮做果醬，干鮮均可。先將橘皮用水洗凈，放入鍋中加水煮沸后數(shù)分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數(shù)分鐘，如此進(jìn)行3－4次，直到橘皮水苦味不太重時(shí)為止。然后用手或布將橘皮擠干，用刀將橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用絞肉機(jī)細(xì)絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據(jù)橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，并加水少許，煮沸后用文火煎熬成稠糊狀，橘皮果醬就做好了。

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