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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于【辣炒金針菇】這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
所用食材：金針菇、青椒、干辣椒、泡椒、生抽、醋、鹽、糖

文章插圖
【【辣炒金針菇】】1、金針菇切去尾部，分開清洗干凈，青椒切絲，如果喜歡吃辣，可以再準備一些小米椒切碎備用。
2、干凈的鍋燒熱，將金針菇控干水份后放入，撒上一些鹽，中小火漸漸“烤”出水份。等到金針菇脫出大量水份后將水倒出，繼續(xù)“烤”到金針菇變的比較軟，鮮味散發(fā)出來撈出備用。多加這一步后，再次烹飪金針菇的鮮味就會很濃郁了。
3、鍋中少量油，加入泡椒、小米椒、干辣椒、花椒炒香。
4、加入青椒絲煸炒片刻，加生抽、醋、鹽、糖調(diào)味翻炒均勻。
5、將“烤過”的金針菇倒入鍋中，大火翻炒均勻，加少量味精調(diào)味后便可出鍋裝盤。
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