常言道“百肉不如豬肉香”，豬肉在中國人的食譜中有著舉足輕重的地位，在北方家庭里，隆冬時節(jié)飯桌上一份熱乎乎的豬肉燉菜把寒冷擋在了門外 。#愛樂養(yǎng)生指南#
中國是豬肉消費大國，世界人民每年消費的豬肉量，光我國就占了50% 。
據(jù)統(tǒng)計，豬肉在中國人民畜牧肉類中的占比約為65%，2015年，中國豬肉消費量為5716.9萬噸，人均豬肉消費量為41.9公斤，是西方發(fā)達(dá)國家的4.6倍 。
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉 。
豬肉作為日常生活中的主要副食品，從中醫(yī)角度來講，性平、味甘，適量的吃一些豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，凡是病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃肌瘦者，均可用豬肉作為營養(yǎng)滋補(bǔ)之品！
01
豬肉的營養(yǎng)價值
豬肉由四部分組成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大體上為50%、30%和15%，其他還有結(jié)締組織等 。脂肪是食物中能量最高的營養(yǎng)素 。
肉類含無機(jī)鹽總量約在1%左右 。主要含有鉀、磷、硫、鈉、鎂、鈣、鐵、鋅等 。豬內(nèi)臟含有維生素A和C，特別是肝臟含維生素A、C、B5、B12較豐富 。
不同的營養(yǎng)素有不同的功效：
【蛋白質(zhì)】：豬肉中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白 ， 是比較穩(wěn)定的可溶性高鉀蛋白質(zhì) ， 容易被腸胃消化吸收，具有較高的營養(yǎng)成分以及食用價值 。
豬肌肉與其他動物優(yōu)質(zhì)肉一樣，蛋白質(zhì)中含有人體所必需的8種氨基氨基酸，而且很接近人體所需要的比值 。
【脂肪】：脂肪是人體生理活動提供能量的重要來源，脂類是細(xì)胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其中磷脂還可以促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的轉(zhuǎn)換 。
對于人體健康而言，脂肪具有維護(hù)機(jī)體營養(yǎng)平衡以及抗病免疫功能的作用，而豬肉是高能量多脂肪肉類食品 。
【礦物質(zhì)】：豬肉與家畜類肉一樣 。含有較多的鈣、磷、鎂、鈉、鉀等人體必需的微量元素 ， 其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素 。
鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶組成要素 。
【維生素】：豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多 。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病 。
02
豬身上的6個部位，醫(yī)生建議少吃，大腸排最后，榜首很多人愛吃
第1個部位：豬脖
豬脖子也是非常常見的豬肉品種了 ， 豬脖子與鴨脖子和雞脖子相同，脖子上都含有大量的淋巴結(jié)，淋巴結(jié)的主要功能是吸收身體中的毒素和垃圾，如同“垃圾中轉(zhuǎn)站” 。
所以，豬脖子中含有大量的有毒物質(zhì)長期大量食用的話會加重身體的負(fù)擔(dān)，還會誘發(fā)淋巴結(jié)增生，甲狀腺結(jié)節(jié)等 。
除了豬脖子不適合吃之外，豬脖子外層那一圈油油的皮，也是不適合人體食用的，否則會加重肥胖率，也會導(dǎo)致大量脂肪堆積在體內(nèi) 。
第2個部位：豬腎上腺
日常生活中人們所說的“小腰子” ， 其實就是豬身上的腎上腺，這類食物一定不要再去冒險的去吃，如果不小心吃了之后很容易出現(xiàn)不良癥狀 。
如惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦！⒀獕猴j升、四肢口舌發(fā)麻，肌肉震顫，嚴(yán)重的話，還有可能出現(xiàn)面色蒼白，瞳孔放大等情況，危害人的生命健康問題 。

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第3個部位：豬腦
“哪里不行就吃哪里“，我們國人講究“以形補(bǔ)形”的說法，所以有很多人都特別愛吃豬，無論是花還是火鍋豬腦 ， 或者豬腦花湯，因獨特的口感和味道受到人們的歡迎 。
但從健康角度來講，醫(yī)生建議不要吃太多的豬腦，因為在豬腦中含有大量的膽固醇經(jīng)常食用會導(dǎo)致體內(nèi)甘油三酯和膽固醇的濃度有所升高，影響血液循環(huán) ， 降低血液的流動速度，加大患有血管疾病的風(fēng)險 。
第4個部位：豬肺
肺部是呼吸循環(huán)的主要器官，豬肺也是如此，由于豬的生活環(huán)境過于惡劣，在呼吸的同時會吸入大量的粉塵顆粒 。
所以，豬肺中含有較多的有害物質(zhì)，吃豬肺前若未能及時清洗干凈，會加重腸胃的負(fù)擔(dān) ， 還會導(dǎo)致身體菌群失衡，容易誘發(fā)寄生蟲感染 。
第5個部位：豬皮
吃豬皮有利也有弊的，要適量進(jìn)食 ， 豬皮含有膠原蛋白，有美容的功效，還可延緩衰老 ， 女性朋友可以適當(dāng)進(jìn)食 。
另外，豬皮含有大量的脂肪，進(jìn)食多了容易導(dǎo)致高血壓、高血脂，加重動脈硬化，容易患心腦血管疾?。?砥に淙揮忻廊蕁⒀踴核ダ系淖饔? ，但是不能長期使用 ， 否則豬皮含的脂肪會儲存在體內(nèi)，形成肥胖 。
第6個部位：豬大腸
大腸是運(yùn)輸糞便的主要通道，大腸的主要功能就是幫助機(jī)體排出毒素和堆積的糞便，大腸中堆積了豬的大量糞便 。
每0.1克的糞便中就含有1000個細(xì)菌和蟲卵 ， 1000個微生物 ， 其中還包括大腸桿菌，綠膿桿菌 ， 等其他對身體危害較多的細(xì)菌和病毒 。
03
怎樣挑選到又新鮮又好的豬肉？教你4招
一嗅：即用鼻子嗅聞肉的氣味 。新鮮肉的氣味較純正 ， 無腥臭味；
二壓：即用手指輕輕按壓肉表面 。若按壓后的凹印可迅速恢復(fù)原狀，系新鮮好肉；
三摸：即用手觸摸肉表 。若表面微干或略顯濕潤，不粘手者為好肉；
四觀察：仔細(xì)觀察肉的色澤 。首先要看肉皮 。如牛羊肉的表面無紅點波力挺營養(yǎng)素去哪里買 ， 是好肉；其次看肌肉，鮮肉光澤而紅色勻稱波力挺營養(yǎng)素去哪里買 ， 肉色稍暗的為劣質(zhì)肉 。
【豬身上的6個部位，醫(yī)生建議少吃，大腸排最后，榜首很多人愛吃】04
延伸——關(guān)于豬肉印章的安全知識，你知道多少？
目前市場上大部分豬肉上市前會加蓋三種印章：
藍(lán)色印章：是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；
紫色印章：是由定點屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗章；
紅色印章：代表豬肉等級的印章 。
除了顏色外，印章的不同形狀也表示不同的意思：
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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