大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問題 ， 關(guān)于有關(guān)宋朝宴飲概況的研究這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
徐海榮先生主編的《中國(guó)飲食史》是飲食文化的長(zhǎng)篇巨制 ， 分6卷系統(tǒng)論述中國(guó)社會(huì)各個(gè)時(shí)期的飲食狀態(tài)，第4卷《宋朝的飲食》從飲食的生產(chǎn)種植制作加工、各階層的飲食風(fēng)尚和理念等諸方面進(jìn)行總括性的研究 。
文章插圖
林正秋先生等學(xué)者在《中國(guó)宋朝菜點(diǎn)概述》中系統(tǒng)介紹宋朝的飲食業(yè)概貌、飲食風(fēng)俗和菜點(diǎn)款式，對(duì)宋朝菜肴和茶點(diǎn)的介紹達(dá)百余種，內(nèi)容精細(xì)、史料充分 。谷更肖先生《唐宋國(guó)家與鄉(xiāng)村社會(huì)》附錄《宋朝飲食結(jié)構(gòu)的空間實(shí)態(tài)》，從食糧作物的地理散布來(lái)分析飲食結(jié)構(gòu)的區(qū)域特點(diǎn)，得出宋朝食糧作物的空間散布，又北至南呈“雜——主——單”的特點(diǎn) 。王仁湘先生的《往古的滋味》扼要介紹了中國(guó)古代宴飲禮儀的一般程序 ， 對(duì)宋朝廚娘及宋朝飲食的節(jié)儉之風(fēng)也作了簡(jiǎn)單敘述 ， 更側(cè)重于對(duì)全部中國(guó)飲食的文化與歷史作貫通與梳理 。王仁湘先生另外一部飲食文化論著——《飲食與中國(guó)文化》對(duì)中華民族傳統(tǒng)飲、食、茶、酒等內(nèi)容作系統(tǒng)論述，并扼要提及宋人崇尚節(jié)儉的飲食風(fēng)向 。
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