?猴頭菇怎么吃，猴頭菌菇怎么吃？ _生活知道

猴頭菇怎么吃，猴頭菌菇怎么吃？
猴頭菌菇怎么吃1、猴頭菇燉雞湯
干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次。
把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開(kāi)水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用。
【?猴頭菇怎么吃，猴頭菌菇怎么吃？】準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開(kāi)水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉。
將肉類沖洗干凈，鍋?zhàn)酉磧糇⑷胄滤湃肴忸悺⒑镱^菇、紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
2、猴頭菇燉排骨
猴頭菇溫水浸泡，反復(fù)擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味。
清洗完畢后擠干水分，切成小塊備用，也可以在開(kāi)水中焯一下水。
小排骨清洗后焯水，并將其清洗干凈，胡蘿卜切片。
鍋內(nèi)燒溫水，將猴頭菇、小排骨、胡蘿卜片、料酒放入鍋里燉2.5-3小時(shí) 。
出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子，加鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可。
猴頭菇最簡(jiǎn)單的吃法一種是洗干凈并切成塊，和雞蛋放到碗里后攪拌均勻，然后放上適量的鹽和自己喜歡的調(diào)味品，蒸十分鐘即可。第二種就是和雞肉放進(jìn)燉鍋里，水開(kāi)后換成小火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)即可食用。
猴頭菇本身也是一種食用菌，味道獨(dú)特，因此也可以添加到餡料中，做餃子，做包子都可以考慮，用猴頭菇做出來(lái)的餡料味道濃厚，可以搭配豬肉，木耳，蝦仁，白菜等等。
猴頭菇吃飯法猴頭菇可以蒸蛋吃，把泡好的猴頭菇用刀切成小塊，放到碗里后再打進(jìn)去四個(gè)雞蛋進(jìn)行攪拌。將兩者充分的攪拌之后，放進(jìn)鍋里蒸不到十分鐘就行，取出后就可以吃了。
猴頭菇的最簡(jiǎn)單做法1.猴頭菇溫水泡發(fā)，洗凈，雞腿切塊焯水，加姜片料酒去腥。
2焯水完畢撈出洗凈，火腿切片，把雞、火腿、猴頭菇一起放入鍋中。
3加足冷水，燉四小時(shí)，加枸杞，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，喝前加鹽調(diào)味。
NO.1 猴頭菇燉雞湯
準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇1個(gè)，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開(kāi)水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開(kāi)水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋?zhàn)酉磧糇⑷胄滤湃肴忸悾镱^菇，紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味！
NO.2 猴頭菇燉排骨
準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇50克，豬小排200克，胡蘿卜50克，枸杞子4克，食鹽4克，黃酒1湯匙，水1.5升，蘇打粉1茶匙
具體做法如下：猴頭菇溫水浸泡，反復(fù)擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢后擠干水分，切成小塊備用，也可以在開(kāi)水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干凈，胡蘿卜切片，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時(shí)，出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子，加鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可，猴頭菇本身并沒(méi)有特別的味道，可以提鮮，稍有一絲苦，這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主，排骨軟爛，而胡蘿卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴頭菇的苦味，湯清而鮮美，對(duì)于胃功能不佳的人士最適合飲用！
NO.3 排骨紅燒猴頭菇
準(zhǔn)備食材如下：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個(gè) ，八角2個(gè)，壓鍋醬1勺
具體做法如下：猴頭菇要提前泡好5小時(shí)以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘，然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開(kāi) ，開(kāi)后加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘，湯汁差不多收干就可以了，裝盤(pán)，吃上一口猴頭菇把所有的湯汁都吸收進(jìn)去了咬上一口滿嘴爆漿！
NO.4 猴頭菇燒豬蹄
準(zhǔn)備食材如下：豬蹄3個(gè) ，猴頭菇1個(gè)，八角2個(gè) ，鹽4克，桂皮1片，香葉3片，干紅辣椒,5個(gè)，蔥兩個(gè) ，老抽兩勺
具體做法如下：豬蹄破成兩半，用清水清洗干凈，猴頭菇用涼水泡發(fā) ，壓力鍋里倒入半鍋涼水，將豬蹄放進(jìn)去，放入八角桂皮香葉和干辣椒段，將猴頭菇放進(jìn)去，倒入少許老抽，拌勻后蓋上蓋子，燒開(kāi)后繼續(xù)燉十分鐘即可，香噴噴的豬蹄燉熟了，連湯汁一起倒入炒鍋，加入姜絲蔥段，燒開(kāi)后撒入鹽，攪拌均