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太平洋生蠔生吃(太平洋生蠔即太平洋牡蠣)
太平洋生蠔是一種非常美味的海鮮，生吃時口感滑嫩、鮮美。生蠔中富含多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，對于保持健康非常有益。但是，因為生蠔容易攜帶細菌和寄生蟲，所以在食用之前必須確保蠔身完全新鮮并進行適當?shù)募庸?。一般來說，建議購買冷藏或新鮮捕撈的生蠔，以保證口感和營養(yǎng)價值。此外，在食用時記得現(xiàn)場加入適量的檸檬汁或蔥花，可增添風味、去腥解膩。生蠔最好不要過量食用，一般建議每次不超過6只。
怎樣吃生蠔1、牡蠣俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食” ，日本人則譽之為“根之源” 。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 9.39 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
2、牡蠣有良好的食療效果。中醫(yī)認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調(diào)中益氣養(yǎng)血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養(yǎng)顏養(yǎng)容功能 ?！侗静菥V目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒。”現(xiàn)代醫(yī)學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
3、蠣黃，也就是人們常說的牡蠣，牡蠣的肉質(zhì)鮮美，很多人都喜歡吃，牡蠣含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃牡蠣可以提高人體的免疫力，還具有降低血壓的功效~

，食材
主料：
牡蠣350g
雞蛋3只

配料：
油適量
鹽適量
辣椒 1根
胡蘿卜 1根
大蔥 1段
姜1塊
黃酒少量
白糖 1勺
*** /步驟1
牡蠣用鹽和清水浸泡十分鐘
2
洗凈控水
3
鍋中燒水，水開后放入牡蠣焯水
4
煮一分鐘左右，撈出
5
準備其他食材
6

姜切絲、大蔥切蔥花、胡蘿卜切片、辣椒切段
7

雞蛋加少許黃酒攪拌均勻
8
油熱下入雞蛋，快速攪散
9

雞蛋炒好，盛盤備用
10
另起鍋，油熱下入姜絲爆香
11

下入胡蘿卜翻炒片刻
12

下入蔥花炒香
13
下入辣椒塊
14
下入牡蠣
15
加入一勺白糖
16
烹入少量黃酒，大火翻炒
17
放入炒好的雞蛋
18

加鹽翻炒均勻即可

牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產(chǎn)的約有20多種，現(xiàn)在已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。

每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，長年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎。

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38% 。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

牡蠣的食用 *** 較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用 *** 也各式各樣。

一、牡蠣蒸米飯

『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

『做法』：

1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

二、皮蛋牡蠣粥

【來源】民間藥膳方

【用料】皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。

【 *** 】將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

【功效】滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

三、樹子蒸牡蠣

材料用量：

原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

*** *** ：

1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。

2、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。

四、牡蠣煲鵪鶉

（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用。
【太平洋生蠔即太平洋牡蠣 ?太平洋生蠔生吃】

（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內(nèi) ，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調(diào)好口味即可

一般是烤著吃，經(jīng)常配以大蒜末（去腥）其它就不需要其它調(diào)料了
乳山生蠔為啥越來越貴？乳山生蠔主要是品種、養(yǎng)殖環(huán)境、季節(jié)、以及養(yǎng)殖周期與其它生蠔不同，同樣，這也是乳山生蠔價格略貴的原因，但總體而言，乳山生蠔的性價比還是高于普通生蠔的。
其實，生蠔都差不多。之所以乳山生蠔越來越貴，是因為品牌效應(yīng) ?；蛘哒f是銷售方式帶來的。廣告做的好，就形成品牌就可以賣高價了。
乳山生蠔越來越貴的原因是供需關(guān)系。

隨著人們生活水平的提高和對健康飲食的追求，生蠔的消費群體在不斷擴大。

同時，由于水環(huán)境污染和氣候變化等原因，乳山生蠔的產(chǎn)量逐漸減少，供給量不足，需求量增加導致價格上漲。

此外，整個居民消費水平的提高，也讓消費者變得更趨于豪華化，對口感與品種有著更高的要求。

因此，乳山生蠔價格越來越貴也成為一種潮流。

如果想要低廉的價格品嘗到優(yōu)質(zhì)生蠔，可以考慮到其他地區(qū)尋找。
生蠔是啥東西生蠔是潛海的一種貝類，外殼質(zhì)地很硬，肉脂細膩，香甜，碳烤生蠔就是把蠔殼放在火上用殼當鍋來煮他的肉，加上蒜汁蔥花，本人認為值得一試，根據(jù)個人口味，北方可能吃不太慣。大多數(shù)是炒的吃。
每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié) ，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，長年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎。
牡蠣和生蠔是同一種東西。
生鮮海蠣的做法海蠣，香菜，雞蛋，蔥，精鹽，胡椒粉做法：蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。拿一個小碗放入雞蛋打散后備用。鍋內(nèi)放油下入耗肉小火煸制。最后放入雞蛋液繼續(xù)煎，最后撒上香菜即可。
一、海蠣煎蛋 *** 材料：主料：牡蠣(鮮)300克輔料：鴨蛋100克,小麥面粉35克,甘薯粉15克調(diào)料：鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜面醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克做法：1. 將海蠣洗凈；2. 鴨蛋內(nèi)，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡；3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻；4. 別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子；5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔；6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀；7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。（也可以放些韭菜，熱性和陰性中和）；8. 將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。（火候可以再大點，更酥脆。）9. 以甜辣醬為沾料，口感更好。食物相克牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。二、海蠣煎材料：海蠣1磅，芹菜2根，蔥一根，生姜2片雞蛋2個。調(diào)料：地瓜粉，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，味精。1 。海蠣洗凈，加4湯匙地瓜粉，加一點水，輕輕拌勻。2 。打2個雞蛋，打勻待用。芹菜切段，蔥切粒，待用。3 。加2湯匙料酒入海蠣，拌勻。倒入打好的雞蛋。4 。加：老抽半湯匙，生抽2湯匙，糖一勺（小勺子），鹽2勺，味精一勺。芹菜段，蔥也同時放入。輕輕拌勻。5 。上鍋加熱，倒油，油要比較多，大概是炒3個雞蛋的量。油熱，倒入一半調(diào)好的海蠣，一面熟了以后，再翻。待兩面都熟了，就打開炒。炒到海蠣縮小了，嘗嘗，熟了，就出鍋。然后重復此做法，將剩下的一半炒了。呵呵。。。狠香，狠好吃呀。。。
豆腐用油一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海厲子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點醋還有香油即可，此菜不能加味精。