紅薯葉蒸雞蛋 _切成_北京紅網(wǎng)

1.紅薯葉洗凈后開(kāi)水下鍋，汆煮20秒鐘，然后撈出來(lái)擠干水份、切成段。
2.碗中打入4個(gè)雞蛋，攪拌打散成蛋液，然后加入蛋液2倍的涼開(kāi)水，再放入食鹽2克攪拌就均勻倒入濾網(wǎng)種篩出氣泡和沒(méi)打碎的蛋清，這樣蒸出來(lái)的蛋羹更加滑嫩。

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3.蒸鍋中水燒開(kāi)后把蛋液放進(jìn)去，開(kāi)中小火蒸10分鐘就熟了。
【紅薯葉蒸雞蛋】4.大蒜切末、紅椒切粒放入碗中，加入食鹽2克、味精1克、白糖少量提鮮、生抽10克、陳醋5克、明油5克，香油5克攪拌均勻。
5.10分鐘以后把紅薯葉雞蛋羹取出來(lái) ，倒扣在案板上，切成均勻的方塊放在盤(pán)中，澆上調(diào)好的料汁美味即成。
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