推薦做法：西芹肉沫
【芹菜–助消化】1、瘦肉一塊先切成厚片，再改刀切成肉絲 ， 然后把肉絲切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎 。生姜一小塊切成姜末，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，抓入一小把紅辣椒全放在一個(gè)盆中 。清洗干凈的芹菜切成芹菜粒，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入橄欖菜兩大勺 。

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2、食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作 。鍋內(nèi)燒油，把油燒熱 ， 充分滑鍋以后 ， 倒出熱油，再加入涼油，倒入肉末，用勺子快速翻炒，把肉粒炒至發(fā)白，由于是熱鍋涼油，肉沫其實(shí)不會(huì)粘鍋 。
3、把肉沫炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉沫的色彩 ， 倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的色彩翻勻 。
4、放入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，倒入芹菜粒，開中火，翻炒1分鐘 ， 倒入準(zhǔn)備好的橄欖菜快速翻炒幾下 ， 就能夠起鍋裝盤了 。
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