推薦做法：【清炒腐竹】
1.準(zhǔn)備干腐竹80克，用涼水泡兩個(gè)小時(shí)，千萬不要用熱水，容易泡爛口感不好 ， 泡好以后切成段備用；一個(gè)青椒和半個(gè)紅椒都切成菱形片；再準(zhǔn)備一把提早泡好的木耳；切點(diǎn)蒜片、蔥粒、姜片放在一起備用 。

文章插圖
【高鈣高鐵、高磷脂 腐竹】2.鍋中燒水 ， 溫水放入腐竹，倒入料酒4克，減少腐竹的豆腥味，水燒開以后倒入木耳 ， 繼續(xù)焯水30秒鐘，倒出控水備用 。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜，再抓入幾粒干辣椒一起翻炒出蔥香味以后，倒入一點(diǎn)料酒，加入少量清水、食鹽2克、雞粉2克、少量白糖提鮮，然后把腐竹和木耳倒入鍋中翻炒，再放入青紅椒片翻炒至斷生，最后勾入少量水淀粉，讓食材和調(diào)料更好地融會(huì)在一起，翻勻后便可出鍋，一道非常簡(jiǎn)單的清炒腐竹就做好了 。
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