第一招：發(fā)面別只用酵母
要想發(fā)出來的面團(tuán)，更好更疏松 ， 更暄軟更香甜的話 ， 記得再往里面多加1味料，也就是白糖 。

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很多人看到這里會有疑惑，用白糖有什么用 ， 增加甜味嗎？其實(shí)白糖有著增進(jìn)酵母粉發(fā)酵的作用，用它來發(fā)酵，效果非常好 。
第二招：創(chuàng)造溫暖的環(huán)境
冬季發(fā)面為什么很困難？主要原因就是 ， 冬季溫度太低了，不利于酵母的發(fā)酵 。那么這時候候，我們可以創(chuàng)造一個暖和的、有利于發(fā)酵的溫暖環(huán)境來發(fā)面，具體方法以下 。
鍋內(nèi)倒入清水，把清水燒至40度左右水溫，然后把面團(tuán)放在蒸籠內(nèi)，蓋上蓋子開始發(fā)酵 。
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