孜然牛肉怎么炒好吃？這樣做，簡單好吃，香辣開胃
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今天我給大家推薦的這道菜是一道大氣又霸道的美食 。它以牛肉為主食材，配以孜然粉的特殊香氣，再搭配紅辣椒的紅潤美色，使整個菜品發(fā)揮極致 。牛肉融合了辣椒的清爽鮮香，辣椒激發(fā)了牛肉的厚重醇香，再加上孜然粉的完美融入 ， 三者相輔相成，從色、香、味三個角度將這道菜品烘托得淋漓盡致！
突然，想起了上景陽岡的武松 ， 當(dāng)年的三碗不過崗，搭配的可是上好的牛肉 。如果搭配的是這道霸氣外漏的孜然牛肉呢，是不是武松就會吃得停不下口，就此不忍離去了呢！
哈哈哈！扯遠了！還是快來看看我們今天這道美味的孜然牛肉吧！
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【孜然牛肉】
【所需食材】牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、蔥花等
【制作步驟】
1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片 。切牛肉的時候一定要注意，要看好牛肉的紋理 ， 與紋理呈九十度垂直下刀，這樣切出的牛肉才不會散而且炒出來的牛肉更加細嫩 。
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2、 將切好的牛肉裝入碗中，放點鹽、加點料酒 ， 再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。加入料酒等調(diào)料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩 。
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3、 準備配料，剝些大蒜，洗凈剁成蒜沫，生姜切絲再改刀切成姜米 ， 再切點蔥花，紅辣椒碾碎 ?？催@一盤漂亮的配料 ， 紅、白、黃、綠，色彩豐富 ， 還沒入菜就已經(jīng)聞到香味了！
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4、 起鍋倒油，多倒一些油 ， 油燒至七、八分熱時，把牛肉倒入鍋中炸一下 。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微變顏色） ， 用漏勺撈出牛肉，瀝干油備用 。
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5、 鍋中留少許油，放點辣椒醬炒香 ， 放入大蒜和生姜，炒香 。
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6、 放入紅辣椒翻炒一下（牛肉與辣椒最配 ， 紅肉配紅椒，可以說是相互映襯、相得益彰），再放入適量鹽 ， 把牛肉倒下去翻炒 。倒入少許芝麻油，少許十三香 ， 再放點干辣椒沫繼續(xù)翻炒 。
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7、 放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒 。有沒有聞到孜然與牛肉的香味？說辣椒與牛肉是最完美的搭配，可不要忘記孜然哦 ， 辣椒與牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然與牛肉搭配的可是味呀 ， 味可是在魂啊，一道美味的靈魂所在 。最后，再灑入蔥花，即可完美出鍋啦！
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【?孜然牛肉怎么炒好吃？這樣做，簡單好吃，香辣開胃】小貼士：孜然是調(diào)味品之王，適宜肉類烹調(diào) ， 也可以作為香料使用 。孜然具有特殊的香味，有寒、暖胃健脾的功效，用孜然加工牛羊肉 ， 可以去腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香 。
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