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秋天進補的3種平民蔬菜及菜譜分享

生活百科秋天滋補菜品

本文介紹了秋天進補的三種平民蔬菜及相應(yīng)的菜譜 。
問題一：如何制作上湯娃娃菜？
答案一：準備食材：娃娃菜、小蔥、大蒜、皮蛋、火腿腸、鹽、雞精 。制作方式：1. 將大蒜去皮和小蔥一起切碎末，皮蛋切成小丁，火腿腸去皮切成小丁 。2. 將娃娃菜清洗干凈后 ， 豎著切成6條 。3. 鍋中倒入適量的油，熱后放入大蒜末炒香，倒入一大碗清水，加入適量的鹽調(diào)味 。4. 大火煮開后，將娃娃菜放入焯水變軟，撈出放在碗底 。5. 鍋中繼續(xù)煮開，加入切好的火腿丁和皮蛋丁，加入適量的雞精調(diào)味 ， 煮開后淋上少許淀粉，熬至濃稠 。6. 最后將煮好的湯澆在剛剛出鍋的娃娃菜上 ， 撒上一些蔥末即可 。
問題二：如何制作蔥燒茄子？
答案二：準備食材：茄子、大蔥、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽 。制作方式：1. 將茄子清洗干凈 ， 去蒂后切成長段，再切成長條 。2. 將大蔥清洗干凈，直接切成與茄子長度相同的段 。3. 準備一個小碗，放入適量的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽，加入一些清水攪拌均勻，調(diào)成醬汁 。4. 鍋中倒入適量的油 ， 熱后依次將大蔥和茄子放入炸至干炸，撈出 。5. 將鍋中的油倒出，將炸好的茄子和大蔥放入鍋中，倒入調(diào)好的醬汁，大火炒至濃稠透明狀即可出鍋 。
問題三：如何制作秋葵釀蝦？
【秋天進補的3種平民蔬菜及菜譜分享】答案三：準備食材：秋葵、蝦、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油、香油、水淀粉 。制作方式：1. 將秋葵清洗干凈去蒂，豎著對半切開，摳出里面的白籽 。2. 將蝦去頭去殼，去蝦線，將蝦仁剁成蝦泥，再將摳下來的秋葵籽和蝦泥混合在一起，加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻 。3. 將攪拌好的蝦泥填入對半切開的秋葵中間，抹平 ， 整齊地放在盤子上 。4. 蒸鍋中的水燒開，將盤子放入蒸鍋中，蒸約8-10分鐘至蝦熟透 。5. 另起鍋，加入適量的鹽、蠔油、香油，加入適量的水淀粉勾芡 ， 煮至濃稠后淋在蒸好的秋葵釀蝦上即可 。