周末休息在家，推薦了4道酸甜可口的菜肴 ， 包括照燒雞腿、糖醋排骨、魚香肉絲和抓炒蝦仁 。
問題一：如何制作照燒雞腿？
答案一：制作照燒雞腿的步驟如下：

1. 將雞腿豎著切開，剪斷筋，用刀將雞肉剔下來 。
2. 將肉放入碗中，加入生姜、料酒和鹽，腌制一會兒 。
3. 準備一個碗，調制照燒汁 ， 加入蠔油、料酒、醬油、生抽、白醋和蜂蜜，攪拌均勻 。
4. 平底鍋不需要放油，將雞皮朝下放入鍋中，小火煎至金黃，煎出油脂，然后翻面繼續(xù)煎另一面 。
5. 煎好兩面后，放入大蒜煸炒出香味，倒入調好的照燒汁 。
6. 開中小火 ， 慢慢熬煮，待汁水變濃稠后，取出切成小塊即可食用 。

問題二：如何制作糖醋排骨？
答案二：制作糖醋排骨的步驟如下：

1. 將買回來的排骨浸泡在清水中，去除血水，撈出瀝干水分 。
2. 將排骨放入鹽、生抽、老抽、蠔油、蔥姜蒜中，腌制一會兒 。
3. 將生姜片和蔥段墊在電飯鍋底部，放入腌制好的排骨，倒入適量的醋、冰糖和清水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵 。
4. 時間到后 ， 將排骨倒回鍋中，大火收汁，撒上一些白芝麻即可 。

問題三：如何制作魚香肉絲？
答案三：制作魚香肉絲的步驟如下：

1. 將里脊肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、鹽、糖和淀粉，腌制一會兒 。
2. 準備一個碗 ， 調制醬汁，加入生抽、白糖、醋、料酒、鹽和淀粉，攪拌均勻 。
3. 將青椒去蒂去籽，切成細絲；木耳提前泡軟，和胡蘿卜一起切成細絲 。
4. 鍋中倒油，下肉絲炒熟，變色后盛出備用 。
5. 鍋中繼續(xù)留底油，放入蒜末炒香，加入蔬菜絲炒熟 ， 倒入炒好的肉絲 。
6. 所有的菜混合均勻后，倒入調好的醬汁，炒至菜色提亮即可出鍋 。

問題四：如何制作抓炒蝦仁？
【周末休息在家，4道酸甜可口的菜肴推薦】答案四：制作抓炒蝦仁的步驟如下：

1. 準備一個碗，倒入清水，加入鹽、糖、米醋、老抽、水和淀粉 ， 攪拌均勻 。
2. 將大蝦清洗干凈 ， 去蝦頭，剝掉蝦殼，背部開一刀去除蝦線 。
3. 將蝦放入碗中，加入料酒和鹽，腌制一會兒 。
4. 鍋中倒油，放入大蔥炒香，加入腌制好的蝦炒熟 。
5. 倒入調好的醬汁，炒至汁水濃稠，撒上一些白芝麻即可 。

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