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5道家常菜簡單好吃，適合忙碌上班族

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【5道家常菜簡單好吃，適合忙碌上班族】本篇內(nèi)容介紹了5道適合忙碌上班族的家常菜，包括香辣豆腐、香菇炒肉絲、宮保雞丁和酸湯魚片的做法 。
問題一：香辣豆腐的做法是什么？
答案一：香辣豆腐的做法如下：

  1. 選擇老豆腐或嫩豆腐 ， 沖洗后切成小塊 。
  2. 在碗中放入少許淀粉和水，攪拌均勻 。
  3. 切好蔥姜蒜末待用 。
  4. 在鍋中加入適量的油 ， 燒熱后放入蔥姜蒜和花椒粒爆香 。
  5. 轉(zhuǎn)小火后加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
  6. 加入辣椒粉、五香粉和花椒粉，翻炒幾下 。
  7. 倒入適量的生抽和清水，煮開 。
  8. 將豆腐放入鍋中，加入少許鹽調(diào)味，燜煮三五分鐘 。
  9. 最后倒入淀粉水，調(diào)整好濃度 ， 出鍋前撒上蔥花點綴 。
問題二：香菇炒肉絲的做法是什么？
答案二：香菇炒肉絲的做法如下：
  1. 將豬瘦肉沖洗干凈 ， 切成細(xì)絲，加入料酒、生抽和淀粉腌制十分鐘 。
  2. 將香菇清洗干凈，切成薄片 。
  3. 胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片 。
  4. 青椒洗凈 ， 切成小塊 。
  5. 香蔥洗凈，切成小段 。
  6. 在鍋中加入適量的油，燒熱后放入肉絲滑炒，炒到變色盛出 。
  7. 留底油，放入蔥白和胡蘿卜片翻炒，再倒入香菇片翻炒，炒到香菇變軟 。
  8. 倒入青椒翻炒一分鐘，再加入少許老抽翻炒幾下 。
  9. 最后倒入肉絲翻炒均勻，加入鹽、蔥段和雞精快炒 ， 出鍋前調(diào)味即可 。
問題三：宮保雞丁的做法是什么？
答案三：宮保雞丁的做法如下：
  1. 將雞腿去掉骨頭，清洗干凈后切成小丁，加入料酒、胡椒粉、生抽、蠔油和淀粉腌制片刻 。
  2. 準(zhǔn)備好黃瓜丁和胡蘿卜丁 。
  3. 冷油入鍋，加入花生米小火翻炒到變色盛出（也可使用現(xiàn)成的熟花生米） 。
  4. 在碗中放入白糖、白醋、生抽、老抽、鹽和淀粉調(diào)成料汁 。
  5. 在鍋中加入適量的油 ， 燒熱后倒入雞丁翻炒，炒到斷生盛出 。
  6. 再倒入豆瓣醬炒出紅油，放入姜片和胡蘿卜丁翻炒 。
  7. 大約兩分鐘后，倒入黃瓜丁翻炒，再倒入雞丁翻炒均勻 。
  8. 最后倒入料汁翻炒，炒到濃稠 ， 再倒入花生米快炒幾下，出鍋前調(diào)味即可 。
問題四：酸湯魚片的做法是什么？
答案四：酸湯魚片的做法如下：
  1. 購買魚時讓老板幫忙切下魚肉，若能片好魚片就更好了，若不能也不麻煩 。
  2. 清洗魚片 。
  3. 在鍋中加入適量的油，燒熱后倒入魚片翻炒，炒到斷生盛出 。
  4. 再倒入豆瓣醬炒出紅油 。
  5. 放入姜片和胡蘿卜丁翻炒 。
  6. 大約兩分鐘后，倒入黃瓜丁翻炒 。
  7. 再倒入雞丁翻炒均勻 。
  8. 最后倒入料汁翻炒，炒到濃稠，再倒入花生米快炒幾下 ， 出鍋前調(diào)味即可 。