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國(guó)慶節(jié)聚餐，就做這6道菜，有葷有素，色香味俱全，待客有面兒

生活知道生活百科

國(guó)慶節(jié)聚餐 ， 推薦了6道菜品，包括孜然牛肉土豆、蒜薹胡蘿卜炒雞蛋、珍珠糯米肉丸子和青椒炒雞塊 。
問(wèn)題一：孜然牛肉土豆的做法是怎樣的？
答案一：孜然牛肉土豆的做法如下：

  1. 將牛肉沖洗一下，去掉血水，切成小粒 。
  2. 加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉、油 ， 攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí) 。
  3. 土豆去皮洗凈，切成小丁 。
  4. 鍋內(nèi)加油，燒熱后放入土豆丁，煎炸到焦黃熟透，盛出 。
  5. 留底油，放入蒜末爆香，再倒入牛肉粒翻炒 ， 炒到變色熟 。
  6. 最后倒入土豆翻炒均勻，再加入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、鹽、白糖，快速翻炒幾下 ， 即可出鍋 。
問(wèn)題二：蒜薹胡蘿卜炒雞蛋的做法是怎樣的？
答案二：蒜薹胡蘿卜炒雞蛋的做法如下：
  1. 蒜薹去掉尾巴 ， 清洗干凈 ， 切成小段 。胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲 。
  2. 雞蛋打進(jìn)碗中攪散 。
  3. 鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液，小火煎成蛋餅 ， 再切成小條 。
  4. 重新加油，燒熱后放入蒜薹、胡蘿卜翻炒，再加入鹽翻炒，大約兩分鐘 。
  5. 接著倒入少許生抽翻炒，至蒜薹斷生，再倒入雞蛋翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
問(wèn)題三：珍珠糯米肉丸子的做法是怎樣的？
答案三：珍珠糯米肉丸子的做法如下：
  1. 選用肥瘦相間的豬肉 ， 沖洗干凈，剁成肉泥 。
  2. 加入蔥碎、姜蓉、料酒、鹽、蠔油、淀粉，朝著一個(gè)方向攪拌上勁 。
  3. 糯米提前浸泡四個(gè)小時(shí) ， 再撈出瀝干 。
  4. 取出適量餡料團(tuán)成肉丸子，再裹上一層糯米，放進(jìn)盤(pán)內(nèi) 。
  5. 全部做好后入蒸鍋，蒸二十分鐘 。
  6. 時(shí)間到了，撒些胡蘿卜碎點(diǎn)綴，再蒸三分鐘 。
  7. 最后撒上蔥花，即可端上桌 。
問(wèn)題四：青椒炒雞塊的做法是怎樣的？
【國(guó)慶節(jié)聚餐，就做這6道菜，有葷有素，色香味俱全，待客有面兒】答案四：青椒炒雞塊的做法如下：
  1. 準(zhǔn)備幾個(gè)雞腿，剁成小塊，清洗干凈，再加入料酒、鹽，抓拌均勻 ， 腌制二十分鐘 。
  2. 青椒洗凈，切成小塊 。姜片、小蔥段、蒜拍碎、花椒粒、干辣椒段準(zhǔn)備好 。
  3. 鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥姜蒜爆鍋，再倒入花椒粒、干辣椒段翻炒幾下 。
  4. 然后倒入雞塊翻炒，炒兩分鐘，再加入少許白糖、生抽、紅燒醬油翻炒上色 。
  5. 接著加適量水 ， 大火燉煮幾分鐘，直到雞塊熟透入味 。
  6. 最后加入青椒塊翻炒均勻 ， 即可出鍋 。