這篇文章介紹了三道適合秋天的蒸菜的做法 。
問題一：蒸地瓜葉的做法是怎樣的？
答案一：蒸地瓜葉的做法如下：
- 新鮮的地瓜葉去掉偏老的根部 ， 洗凈瀝干 。
- 加入四大勺面粉，直接用手抓拌均勻 。面粉可以再多一點，尤其是喜歡吃蒸菜的朋友 。
- 鍋內水煮沸后，隔水蒸10分鐘 。中途要多次翻一下，這樣地瓜葉才會受熱更均勻 。
- 稍微晾涼一下 ， 加入鹽、雞精、香油、蒜泥 。喜歡吃蒜的可以多加一點，味道會更好 。
答案二：蒸茄子的做法如下：
- 調制醬汁：將小米辣、蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒面、生抽、食醋、香油、鹽、白糖混合調制好 。
- 將茄子去掉頭尾，然后切段，上鍋大火蒸15分鐘 。
- 蒸熟后放涼，然后撕成條，把多余水分倒掉 。
- 倒入調制好的醬汁，攪拌均勻 。酸酸辣辣的味道非常美味 。
答案三：蒸巴沙魚的做法如下：
- 將巴沙魚洗干凈，放入盆中 。加入料酒、鹽、姜片，按摩腌制10分鐘 。
- 放入蒸鍋中，大火蒸制12分鐘 ， 倒去多余的汁水 。
- 放上辣椒、蒸魚豉油或醬油、蔥蒜，淋上熱油 。巴沙魚肉質鮮美，簡單好吃又營養(yǎng) 。
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