菜農(nóng)偷偷提示我，這種山藥可別買，白送也不要，轉(zhuǎn)告身邊人別再吃 _生活知道

山藥是常見的食材，但在購買時需要注意挑選。
問題一：如何判斷山藥是否變質(zhì)？
【菜農(nóng)偷偷提示我，這種山藥可別買，白送也不要，轉(zhuǎn)告身邊人別再吃】答案一：可以用手來捏一下山藥，如果整根山藥都發(fā)軟，那么有可能這根山藥已經(jīng)變質(zhì)了。變質(zhì)的山藥會被細(xì)菌和微生物污染，導(dǎo)致內(nèi)部組織產(chǎn)生變化，甚至可能存在異味。因此，變質(zhì)發(fā)軟的山藥不要購買和食用。
問題二：如何判斷山藥是否受到病害侵染？
答案二：可以把山藥折斷，觀察果肉的顏色和氣味。新鮮的山藥果肉是純白色的，沒有異味。如果果肉顏色發(fā)生病變或有異味，說明山藥受到病害侵染，不建議購買和食用。
問題三：如何挑選新鮮的山藥？
答案三：首先，挑選根須多的山藥，根須越多說明山藥越新鮮，口感也好。根須少的山藥可能是因為儲存時間過長導(dǎo)致脫水掉落。其次，選擇比較重的山藥，同樣大小的山藥，分量重說明內(nèi)部水分和營養(yǎng)成分充足，也是比較新鮮的山藥。再次，觀察山藥的表皮顏色，正常山藥表皮呈土褐色且完整，如果有發(fā)黑或黑斑，說明果肉已經(jīng)開始腐爛。因此，要選擇表面完整、沒有黑點的山藥。