315曝光：腌制食品有多臟？自制更安心 _生活知道

親愛的讀者朋友們，大家上午好！感謝您閱讀我的美食分享。今天，我將與您共享一則重要信息：“315多次曝光！這種食物能不吃就不吃，太臟了！自己做衛(wèi)生又好吃！”我們普通百姓只希望能吃得放心，住得舒心。常言道：“民以食為天”，飲食乃人生大事，然而現(xiàn)今卻難以確保餐桌上的安全。每年315晚會(huì)上，總會(huì)揭露一些食品安全問題。其中一種深受喜愛的食品——腌制食品，多年來屢次被曝光其衛(wèi)生問題。從去年的土坑酸菜到今年的橄欖菜，這些產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境令人作嘔。特別是知名的玉蕾橄欖菜，竟是由黑臭腐爛的菜葉制成，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)蒼蠅亂飛、污水橫流、腐臭彌漫……這樣的環(huán)境下生產(chǎn)的橄欖菜，您還敢食用嗎？
在菜市?。?那些咸菜盆上也常有蒼蠅飛舞，看起來就不衛(wèi)生。因此，建議大家盡量避免購買外頭的腌制咸菜，自己動(dòng)手制作更為干凈。如果您喜愛咸菜，不妨嘗試在家制作，既衛(wèi)生又無添加劑，吃起來更放心。下面，我將分享幾種咸菜的制作方法，簡(jiǎn)單易行，只需動(dòng)手操作幾天即可享用。
一、糖醋爽脆腌蘿卜
準(zhǔn)備材料：白蘿卜、胡蘿卜、食鹽、白糖、生姜、蒜瓣、白醋、涼開水、檸檬汁。
步驟：

將白蘿卜、胡蘿卜去皮切絲，加鹽腌制2小時(shí) 。
擠出水分，放入干凈盆中，加蒜瓣、姜片。
大碗中倒入白醋、白糖、涼白開拌勻，倒入蘿卜水，加檸檬汁。
蘿卜條裝入消毒玻璃瓶，倒入調(diào)料水，密封后放冰箱或陰涼處腌制一周。

二、腌酸菜
準(zhǔn)備材料：芥菜、食鹽（比例20:1）。
步驟：

芥菜曬蔫兒，小米椒洗凈曬干。
玻璃瓶消毒晾干，鍋中水燒開燙芥菜1分鐘，裝瓶加小米椒、食鹽。
倒入芥菜水，壓上重物，密封放置陰涼通風(fēng)處腌制一個(gè)月。

三、腌黃瓜
準(zhǔn)備材料：黃瓜、蒜瓣、小米椒、生姜、花椒、香醋、生抽、白糖、老抽、食鹽、蠔油。
步驟：

黃瓜切條，小米椒切圈，蒜瓣、生姜切片，香菜切段。
鍋中加油，炒香花椒、蒜片、姜片、小米椒圈、香菜梗，加食鹽、生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖拌勻。
黃瓜條、香菜段裝瓶，倒入料汁，蓋蓋冷藏一晚。

四、腌酸豆角
準(zhǔn)備材料：豇豆、食鹽（比例25:1）。
步驟：

豇豆浸泡20分鐘，洗凈切?。?加鹽抓拌至深綠色。
豇豆丁裝瓶，蓋緊蓋子，高溫發(fā)酵腌制一周，顏色變黃即可。

【315曝光：腌制食品有多臟？自制更安心】每一口食物都關(guān)乎健康，若能親手制作，何須購買外頭呢？