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春節里你記憶中最深刻媽媽做的菜是什么？

在我小時候的記憶中 ， 只有過年過節才能吃到大魚大肉 。 最讓我記憶深刻的 ， 是這道生姜煎雞 ， 脆嫩可口 ， 超級香 ， 做法分享給大家 。


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【食材】河田雞1只、生姜2大塊 ， 醬油、料酒、鹽、油適量 。


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【制作方法】

1、雞肉洗干凈后 ， 加入料酒、生抽和鹽巴抓勻 ， 腌制20分鐘 。

2、生姜洗凈 ， 切薄片 ， 再一片片均勻擺入鍋中 。

3、雞肉整齊擺入鍋中 ， 往鍋邊淋一圈油 ， 開大火 ， 蓋鍋蓋燜10分鐘 。

4、聽到吱吱聲的時候 ， 開蓋 ， 往鍋邊淋入一圈開水 ， 水別多 。 蓋上鍋蓋 ， 燜到沒有水蒸氣冒出 。

5、把火調至中火 ， 再把每一塊雞肉都翻個面 ， 繼續煎至雞肉的兩面都變得有點金黃 ， 就可以了 。