高顏值冰激凌可以放心食用嗎？在炎炎夏日最受歡迎的

在炎炎夏日最受歡迎的，除了空調，非冰激凌莫屬。大街小巷小賣部的冰柜里早已塞滿了各式各樣的冰棍兒、雪糕，光是那奇特的造型和絢麗的色彩就足以讓路過的小朋友們挪不動腳。

給孩子買個冰激凌本不是什么大事兒，但不少家長擔心，如此五顏六色的冰激凌需要添加多少色素呢？會不會影響孩子的健康呢？

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食用色素有個大家族

中華飲食文化博大精深，人們吃東西講究色香味俱全， “色”即是視覺上的要求，高顏值的食物往往更讓人有食欲。這正是食用色素存在的意義，為的就是提高食品的顏值，使其更受歡迎。

食用色素屬于食品添加劑中的一大類，又叫“著色劑” ，它們在自然狀態下呈現出紅、黃、藍、綠、紫等各種不同顏色，從而為食品賦予色澤。

食用色素根據來源不同分為天然色素和合成色素。天然色素是從植物、動物、微生物材料中提取純化得到的，常見的有梔子黃、紅曲紅、辣椒紅、甜菜紅、天然莧菜紅、天然胡蘿卜素等；合成色素則是通過化學方法人工合成的，性質通常更加穩定，主要包括檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、靛藍、亮藍等。

合規使用色素對人體無害

無論是天然提取的還是人工合成的食用色素，在批準使用前必須都經過權威機構的科學評估。特別是人工合成色素，更是需要經歷各種毒理學實驗和嚴格的安全性評估程序，來證明它的安全性。

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